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魚料理(洋食)

じゃこと高菜の和風グラタン

とある夏の日のこと。あまりの暑さに意識朦朧。

スーパーを彷徨うも、高菜だのじゃこだの目に付いた食材を脈絡もなく購入してしまい、帰宅してから「これどうするんだ?」状態に陥りました。

料理を作る気力ゼロ。

それでもお腹は空く(って、ホントたまには外食しろよ)。

気が付くとホワイトソースを作っていてグラタンらしきものがオーブントースターでぐつぐつ煮立っておりました。

って、気力がないやつが作る料理じゃないです。はい。

【材料】(2人分) 

調理時間:30分-

  • 高菜:大匙2くらい
  • ちりめんじゃこ:大匙2くらい

[ホワイトソースパート]

  • 玉ねぎ:1/8個
  • 薄力粉:36g
  • バター:40g
  • だし汁:200g(1カップ)
  • 牛乳:200g(1カップ)
  • コンソメの素(固形):1個
  • 濃口醤油:3g(小匙1/2)

【作り方】

  1. [ホワイトソースパート]の玉ねぎを微塵切りにします。これと薄力粉を鍋に入れて弱火にかけ5分かけてじっくり炒めます。
  2. 1.にバターを加えバターが溶け切って粉っぽさがなくなるまで炒めます。
  3. 2.をやっている間に並行してだし汁を引いておきます。
  4. 2.に冷たい牛乳を一気に注ぎ常にかき混ぜながら一煮立ちさせます。これにだし汁を加えて伸ばします。
  5. 4.に[ホワイトソースパート]の残りを加えて良く混ぜ、高菜とちりめんじゃこも加えてざっと混ぜます。
  6. 5.を耐熱皿に移しオーブントースターで10分焼けばできあがり。

【一口メモ】

  • なんだかんだと文句を言いながら作ってしまう自分がエラいと思います。結構美味しいし。
  • 出汁が利いていて明らかに洋風のグラタンとは別物です。ほんのり香る醤油も楽しい。
  • 基本的に茶碗蒸しに入れる具材ならなんでも合います。グラタンと見せかけて実は洋風茶碗蒸し。家族や彼氏を驚かせてやりましょう^^

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