コール

中華・点心

鶏と大根の中華煮

2024/2/26  

洋食とは何か? なんていきなり質問されたら戸惑ってしまいそうですが気を取り直して答えるとすれば 「欧米圏で考案されて欧米圏で食べられてきた料理」ということになりますかね。 けれど世の中にはこの定義に当 ...

和麺

担々焼きそば

2024/2/25  

阪神尼崎駅そばに巨大なアーケード街があります。 僕は勝手に「尼崎商店街」通称アマショーなんて呼んでいますが正式には南北に伸びた三和本通商店街と東西に伸びた中央商店街を中心に複数の商店街が合体してできた ...

ソース・合わせ調味料

餅ホワイトソース

2024/2/24  

数ある古畑任三郎シリーズの中でも明石家さんま演ずる弁護士回がけっこう好きです。 犯人が陥落するヒントは、かなり前から目の前にぶら下がっていたのにラスト、古畑任三郎が指摘するまで気づきもしなかった衝撃の ...

ゴマぽん酢おろしカツ丼

2024/2/23  

もしもマクドナルドのメニューがハンバーガー一択だったら? (数秒の間)……、……。 「あ、さーせん」 と言ってそそくさと店を出てしまうかも。 もしも31のアイスクリームがチョコミント一択だったら? … ...

サラダ

ジャーマンポテトサラダ

2024/2/22  

ソフトクリーム、プリン、ホットケーキ、ココア、サイダーこれらのスイーツや飲み物にはひとつの共通点があります。 それは…… 英語圏で言っても通じないこと。 実は全部和製英語で日本で生まれた呼び名なのです ...

魚料理(洋食)

鱈のバジル・オイルソテー

2024/2/21  

魚の全身の画像を次々見せられて「この魚の名前はなんでしょう?」って質問されたら僕らはどれくらい答えられるでしょうか。 まあ、鯛やウナギくらいなら答えられるかな。 けど、それってヒマワリやチューリップの ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

ホタルイカとアボカドの山葵とろろ

2024/2/20  

近この料理は僕が横浜に単身赴任する直前、2013年の3月頃に作ったものです。 当時のレシピ控えを読み返してみたのですが引っ越しが間近で冷蔵庫を空にしないといけないのに料理をしたがっている自分が目に浮か ...

パスタ

牛肉と白菜のコンソメスープ・パスタ

2024/2/19  

過日、接骨院の予約時間が迫る中ちょっとお急ぎモードでランチの支度。 メニューは担々麺ならぬ担々焼きそば。 麺をレンジでチンして肉とキャベツを切って調味料を合わせて中華鍋をコンロにかける。 でサラダ油を ...

パスタ

わたり蟹とトマトのパスタ

2024/2/18  

この前、病院の待ち時間にスーパーに行きました(待ち時間はいつも1時間以上かかるので安心して買い物ができます♪)。 「お昼はパスタにでもしましょうか」 とパスタソースのコーナーを眺めていると『蟹とトマト ...

その他ご飯もの

進化系レトルトハヤシライス

2024/3/28  

剣名舞原作・加藤唯史作画によるコミックスに「ザ・シェフ」というコミックスがあります。 凄腕だけど店を持たない流しの料理人が主人公。 彼は高額の依頼料と引き換えに依頼主の店に助っ人として入る料理請負人な ...

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