魚料理(和食)

絶対、押すなよ。 絶対だぞ。 というセリフはダチョウ倶楽部の伝統芸ですが、「やってはいけない」という禁忌感は人を捉えて離さない麻薬のような効果があるようです。 ふぐは食べたし、命は惜ししなんて格言が残 ...

週末、買い出しにでかけて魚屋さんを覗くといつも思うことがあります。 「種類が多い」 肉屋さんは部位の種類は多様でも肉の種類は牛、豚、鶏の３種類が大半。 この差は何なんだと思っちゃいます。 それだけ日本 ...

こち亀の両さんは作中で様々な職業に就いていますがわりと長く勤めている仕事として親戚が経営する寿司店で板長をやっていたりもします。 とある回のエピソードで寿司通の学校の先生をへこませる話がありました。 ...

映像作品の制作で実写とアニメには大きな違いがあります。 実写ではキャメラを回せば目の前の景色も人物も撮れます。 マイクをＯＮにすれば耳に入る音が録音されます。 けど、アニメでは描かない限り画面は白いま ...

歯磨き粉が切れそうなので新しいのを買ってきました。 で、いよいよチューブから出てこなくなったので交換しよっかなと思ったのですが、ふと思い立ってチューブを丸めてぐっと押し出すとまだたっぷり出る。 なんだ ...

ステーキと言う言葉に昭和生まれの僕は特別なイメージを持っています。 熱い！　旨い！　肉肉しい！ そして、高価で高級なごちそう！ そういえばこんな思い出があります…… 地下鉄サリン事件が起きた年ですから ...

新車、新しい家電、越してきたばかりの町……新しいものに触れると誰しもワクワクするものです。 何もかもが新鮮で何もかもがハイスペックに感じる。 一日中触れていてもちっとも飽きない……なんて思うのですが。 ...

さばを使った料理というと鯖味噌のような煮物か塩焼きに代表される焼き物のイメージが強いですが実は揚げ物や蒸し物にしても美味しかったりします。 そういえば、以前中華料理の手法で清蒸(チンジョン)という蒸し ...

僕の本業であるシステムエンジニアという仕事は他の職業では得難い経験を得ることが往々にしてあります。   その最たるものは異業種の現場に触れることかな。 どんなに古風な職業でも今時、コンピュー ...

近藤史恵さんの短編集に「パ・マル(＝悪くない(仏))」という風変わりな名前のビストロを舞台にした日常ミステリーのシリーズがあります。 謎を解くのは店のシェフ。 客が持ち込む謎は料理にちなむものが多く僕 ...