豚肉の料理(和食)

このカテゴリーには豚肉を主食材とした和食のレシピを投稿していきます。

豚肉の料理(和食)

豚バラとこんにゃくのピリ辛味噌炒め

2021/4/21  

数年前、親戚の寄合いで京都に行ってまいりました。 桜で有名な雨宝院や日野神社にも足を伸ばし、なかなか有意義な週末を過ごせたのですが、一つ残念だったのは楽しみにしていたおばんざいを食べ損ねたこと。 「申 ...

豚肉の料理(和食)

にらもやしの豚こま炒め

2021/4/11  

どうも脳内が昭和的にできているせいか、ニラにもやしと聞くと下町の定食屋か中華飯店で出される炒めものをイメージしてしまいます。 メインの具材はモツとかレバー。要は内臓の臭み消しにニラを使っている料理です ...

豚肉の料理(和食)

和風ポークソテー

2021/3/14  

肉料理の中でもステーキは別格というか格別な思い入れのある人は多いんじゃないでしょうか。 ジュウジュウと音を立てている厚切り肉にナイフを入れる瞬間の高揚感はなんとも言えませんよね。 けど、良いお値段がす ...

豚肉の料理(和食)

豚肉と蕪の味噌炒め

2021/2/4  

毎日夕飯を作っていて何より嬉しいのは家族が美味しそうにその料理を食べてくれることです。 それよりなお嬉しいのは言葉にして「これ、美味しい」と言ってもらえることです。 更に嬉しいのは「この料理の作り方を ...

豚肉の料理(和食)

豚バラ大根

2021/1/29  

この料理は豚の角煮と並んで豚バラの大皿料理の代表選手のような気がしてるのですが如何でしょう? 量を加減すれば1人分から大人数まで同じ手間で作れてしまうところが良いですよね。 お薦めの季節は冬場。 熱々 ...

豚肉の料理(和食)

豚レバーの甘辛焼き

2021/1/11  

子供の頃は、レバーって言葉を聞いただけで拒否反応を示すくらい嫌いでしたが嗜好って変わるものですね。 というか、こういう味付けだったら結構食べられたかもと今更思ってしまいます。 他にも僕はグレープフルー ...

豚肉の料理(和食)

豚肉の味噌漬け

2021/1/5  

肉や魚を味噌を主軸にしたタレに漬け込む技法は食材を日持ちさせるという観点だけでなく味噌の風味が染み込むという利点もあって僕はぬか漬けより好きです。 西京漬けなんて名前を聞いただだけでヨダレが……(をい ...

豚肉の料理(和食)

豚ロースのロースト☆オレンジソース

2020/11/14  

大学時代、研究室の1年後輩に「マリオンP」というニックネームの男子がいました。 ご実家が金満家らしく、自家用車はベンツだとか。 ただ、それを自慢する彼の言い分が「ベンツのここが良い」とか「ベンツのここ ...

豚肉の料理(和食)

豚こまの角煮風

2020/10/4  

料理の難易度って二通りの方向性があると思っています。 一つは技術的に難しいもの。 特殊なコツやタイミングの見計らいが難しいであるとか(カラメルソースみたいに湯を差す絶妙なタイミングが数秒しかないなんて ...

豚肉の料理(和食)

豚ロース串☆二品

2020/9/26  

ちょっとレパートリーの多い焼き鳥屋さんならあるかも。串焼きさんなら定番メニューの中にあるんじゃないかな。 正統派焼き鳥に飽きてきたらついつい頼むのがベーコン巻や豚バラ巻きといったアレンジメニューです。 ...

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