豚肉の料理(和食)

このカテゴリーには豚肉を主食材とした和食のレシピを投稿していきます。

豚肉の料理(和食)

豚ロースのロースト☆オレンジソース

2020/11/14  

大学時代、研究室の1年後輩に「マリオンP」というニックネームの男子がいました。 ご実家が金満家らしく、自家用車はベンツだとか。 ただ、それを自慢する彼の言い分が「ベンツのここが良い」とか「ベンツのここ ...

豚肉の料理(和食)

豚こまの角煮風

2020/10/4  

料理の難易度って二通りの方向性があると思っています。 一つは技術的に難しいもの。 特殊なコツやタイミングの見計らいが難しいであるとか(カラメルソースみたいに湯を差す絶妙なタイミングが数秒しかないなんて ...

豚肉の料理(和食)

豚ロース串☆二品

2020/9/26  

ちょっとレパートリーの多い焼き鳥屋さんならあるかも。串焼きさんなら定番メニューの中にあるんじゃないかな。 正統派焼き鳥に飽きてきたらついつい頼むのがベーコン巻や豚バラ巻きといったアレンジメニューです。 ...

豚肉の料理(和食)

豚の南蛮漬け

2020/9/1  

南蛮漬けというとちょっとハイカラなイメージがあって明治以降にできた料理なのかなと思っていたのですが、どうやら江戸時代には既にあったようですね。 当時は東南アジア経由で外来した外国の産物を南蛮渡来と呼ん ...

豚肉の料理(和食)

豚肉とししとうの塩炒め

2020/8/10  

一口に会社役員と言ってもいろいろなタイプの方がいらっしゃるようで、「子供の頃からエースで4番」を絵に書いたようなエリート街道を邁進してきた人がいるかと思えば、結構若い頃は苦労していて奮闘努力の結果今の ...

豚肉の料理(和食)

とん平焼き

2020/6/25  

大阪のとある老舗の鉄板焼屋のご主人は苦労人でした。 戦時中、大陸でソ連の捕虜となり辛酸を舐めたとか。それでも商売人だなぁと思うのは現地の兵隊たちが食べていた料理を覚えていて復員後、それをアレンジしたも ...

豚肉の料理(和食)

豚肉の柳川風

2020/6/23  

柳川鍋あるいは単に柳川と呼ばれる料理は開いたドジョウとささがきにした牛蒡を割り下で煮て鶏卵で閉じた鍋料理です。 およそ1800年頃に浅草で生まれたそうです。 名前の由来はこの料理を創始した店の名前が柳 ...

豚肉の料理(和食)

梅入りそぼろ

2020/6/10  

そぼろと聞くとお弁当などのご飯に載ってる甘辛く味付けしたミンチをイメージしますが正確な定義は「茹でた獣肉または魚肉をほぐしたもの」を指しますのでむしろツナ缶のイメージが近いです。 とはいえ、ここで紹介 ...

豚肉の料理(和食)

豚みそ

2020/5/19  

「お豆腐をそのまま食べる時、何をかけるか?」というのはその日の夕食の明暗を分ける重大な命題になり得る気がします(ホントか?)。 オーソドックスに醤油、おろし生姜に葱変化球でポン酢を使ってみる九州風に麺 ...

豚肉の料理(和食)

なんちゃって豚の角煮

2020/4/17  

次女の高校は制服がない女子校なので常識の範囲内であれば、基本的に何を着ていってもOKということになっています。 が、なぜか彼女は時々制服らしき装いで出かけていくことがあるのです。 その服どうした? と ...

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