豚肉の料理(和食)

合コンの定番ゲームに「山手線ゲーム」というのがあります。 決められたお題にそぐう答えを次々に答えていって答えられなかったら負けというもの。 例えば「山手線の駅名」というお題なら東京、有楽町、新橋、浜松 ...

１９６０年(昭和３５年)の夏──落花生(ピーナッツですね)の市場価格が１俵(６０kg)あたり６０００円から１００００円に跳ね上がったそうです。 この記事だけ読むと「何その珍事？」ってなりそうですが背景 ...

豚ブログを書く時に気を付けてはいるつもりなのですがついつい書いてすぐに読んでもらえるつもりで書いちゃっていることがあります。 けど当たり前ですがネットに書き残しているので場合によったら半年後、あるいは ...

年明けのピクニック弁当。 汁物をお正月らしく各種お雑煮にしてみたくて１００均ショップで切り餅を買ってきました。 お値段はもちろん１００円(税別)。 ５個入りの食べきりサイズです。 ところが、あいにくの ...

店の入り口が中世ヨーロッパ風の異世界に繋がっている不思議な居酒屋を舞台にした物語「異世界居酒屋のぶ」にこんなエピソードがありました。 「シュニッツェルを頼みたい」店に来た貴族にそんな注文を受けて店主は ...

一休さんといえばとんちで有名な室町時代のお坊さんです。 特によく知られているのはテレビアニメにもなった子供時代の話ですよね。 そんなエピソードの中に水あめの話がありました。 和尚さんが町の人から水あめ ...

ちょっと前のこと。何かの料理に使いたくて（何の料理だったかは忘れた）買ってきた季節外れの大根が冷蔵庫にありまして、しかも１本３０円の見切り品なので早く消費しないといけないのでした。 で、別の日に買って ...

２０２２年の秋頃、テレビ東京で「ザ・ファーストレシピ」という番組をやっていたみたいです(僕はテレビを持っていないのでネットで番組紹介を見かけただけですが)。 なかなか面白いコンセプトのバラエティーショ ...

豚肉の唐揚げと聞くと浦沢直樹のマスターキートンのエピソードを思い出します。 ロンドンにある中華飯店。 その店の料理はどれも絶品なんだけど豚の唐揚げは別格。 どうやったらあんな味が出せるのかというのは謎 ...

馴染みの居酒屋のご主人から店の品書きを作る際のポリシーを聞いたことがあります。 「家でも作れるものは店では出さない。この店でなければ作れないものを食べてもらう」 至極まっとうで立派な考えだと思います。 ...