豚ブログを書く時に気を付けてはいるつもりなのですがついつい書いてすぐに読んでもらえるつもりで書いちゃっていることがあります。
けど当たり前ですがネットに書き残しているので場合によったら半年後、あるいは１年後、３年後、１０年後に読まれているなんてこともあるわけで……。
「この前の日曜日」なんて書いてあっても「いつの『この前』だよ」なんて思うことがしばしばあります。
このレシピの手控えもその類のタイムスリップを起こしていますね。いったいいつ頃書いたんだっけ？？ｗ
とまれ、こんな書き出しです。
肉のしゃぶしゃぶ用が特売だったので日曜日の夜はしゃぶしゃぶとなりました。
それは良かったのですが、自家製の胡麻だれをちょっと作りすぎて残ってしまった。
「う～ん、どうしよっかな」
と悩んだのですが豚肉になら合うでしょう。
と思い、生姜焼き用のお肉を漬け込んで魚焼きのグリルでこんがり焼いてみました。
【材料】(４人分)
－調理時間：４０分－
- 豚ロース生姜焼き用：400g
[胡麻ダレパート]
- すりごま：大匙1
- (あれば)練りゴマ：大匙1/2
- 濃口醤油：18g(大匙1)
- 味醂：18g(大匙1)
- 米酢又は黒酢：15g（大匙1）
- 白味噌：18g（大匙1）
- はちみつ：20g(大匙1)
- 水：15g(大匙1)
- ラー油：2、3滴
- (あれば)昆布茶：茶さじ1
【作り方】
- [胡麻ダレパート]を合わせてよく混ぜバットなどに入れたお肉にかけて満遍なく塗りたくります。このまま３０分置きます。
- 魚焼きのグリルを３分予熱して両面こんがり焼けばできあがり。
【一口メモ】
- ちょっと焦げちゃったけど美味しいです。鰆の味噌漬けとか味噌漬け系が好きな方には特にお薦め。
- タレを合わせるのが面倒という方は市販の冷しゃぶのタレを使っても美味しくできると思います。
- フライパンで焼こうかとも思ったのですがグリルで正解。かなり大量の脂が落ちました。その分、豚肉はカリッと焼けて美味。カロリーもちょっとは下がったんじゃないかな^^
