アジアン料理

韓国の標準語ではプッチムゲまたはジョンと呼ばれ「平たく伸ばして焼いたもの」という意味を持つ食べ物．．． といわれても日本ではピンとこないですよね。 『チヂミ』という呼び方が日本では一般的になっちゃって ...

大阪なら鶴橋、桃谷。 東京なら大久保にいわゆるコリアン・タウンと呼ばれる韓国系のお店が密集しているエリアがあります。 飲食店や食料品店が中心ですが日用雑貨品なども売っています。 僕は食べることが好きな ...

僕は一人旅が好きです。 というか、僕の旅のスタイルはちょっと独特過ぎて誰かといっしょに旅行するのに向かないんですよね。 旅先で僕はひたすら歩きます。 それも名所旧跡を巡り歩くといった歩き方ではなく何の ...

１９７１年、日本に登場したマクドナルドのハンバーガーはジャンクフードの代名詞みたいに言われながらも順調にその勢力を伸ばしファストフードと呼ばれる外食産業の一大ジャンルを築き上げました。 その後、後発の ...

ホリエモンこと堀江貴文氏が 「何年間も飯炊きや下積みをさせるような寿司屋の古い修行制度は時代遅れ。寿司屋の学校を作って短期間で技術習得すれば良い」 と語ってSNSで議論を呼んだことがありました。 その ...

ジュリエット曰く。 「おお、春巻き。貴方はなぜ春巻きなの？」 って、ロミオとジュリエットにそんなセリフはありません^^; でも、改めて「春巻き」の名前の由来を問われるとなかなか答えられませんよね。 春 ...

子供の頃、「ベトナム」という国の名前には特別な意味があったような記憶があります。 『アメリカとソ連が戦争をしている国』うすぼんやりとした記憶ですがそんな印象ばかりがありました。 その戦争がどれくらい悲 ...

「アメリカで作られる豆腐は旨いらしい」 なんて話を学生時代に友人から聞いたことがあります。 まだインターネットもない時代の話ですから、事の真偽は確かめようもなかったのですが、彼が力説するその理由には妙 ...

夕飯は何にしましょうと考えながら冷蔵庫を覗くととんかつ用の豚ロース肉が１枚ある。 大根がある。 大昔の僕ならとんかつを作って大根のサラダを作って２品で１人分の料理にした気がします。 けど、とんかつ用の ...

仕事が遅くなって終電で帰ってきたときに作った料理です。 竹輪って何気に、万能選手な食材で、生で良し、焼いて良し、煮て良し、揚げて良し。 いっとう僕が好きなのは磯辺揚げですが、さすがに夜中に食べるものじ ...