他のことに使う予定だったのですが、見送ったので山芋が結構冷蔵庫に残っておりました。
で、晩御飯にお手軽にパパっと作れるこんなのを試してみました。
山芋と言うと、おろすか生で短冊にするのがメジャーですが、揚げ出しにして良し、煮て良し、炒めて良しの結構便利な根菜なんですよね。
【材料】（２人分）
－調理時間：１０分－
- 山芋：200gくらい
- 豚肉(ミンチ、バラ、ももなどありわせで)：100g
- マヨネーズ：12g(大匙1)
- 砂糖5g(大匙1/2)：
- 濃口醤油：9g(大匙1/2)
- オイスターソース：6g(小匙1)
【作り方】
- 山芋は皮を剥き、拍子木に切ります。
- フライパンにマヨネーズと１．を入れ、弱火で３分ほど焦げ目が付くまでじっくり炒めます。
- ２．をフライパンの端によけ、空いたスペースで豚肉を炒めます。
- 砂糖、濃口醤油を加えて炒め、仕上げにオイスターソースを加えてさっと炒めればできあがり。
【一口メモ】
- 生でも食べられる山芋ならではのアイデア。シャクシャクっとした食感がたまらないです。マヨネーズの酸味とオイスターソースの濃厚な辛みがまたよく合ってます。この調味料のコンビネーションは他でも使えそう。
- 他に野菜を入れることも考えましたが、試してみるとこのお肉と山芋オンリーシンプルな組み合わせが一番良さそうに思えました。
