アジアン料理

プルコギは韓国の代表的な肉料理です。焼き肉と混同されることがありますが、甘目の味付けや野菜と一緒に焼いたり煮たりするのでどちらかというとすき焼きに近い料理です。 歴史は意外に浅くて朝鮮戦争で家を失った ...

肉じゃがの発祥地は諸説あって未だに確定されていませんが、一つ間違いないのは日本で誕生した料理だということです。 なので、韓国風という冠を付けるのは言わば料理の輸出といえる気がするのですが味付けは既に別 ...

鶏の卵は栄養価が高いこともあって世界中多くの国で食べられている食品の一つです。 調理の仕方は国によってさまざまですが、チュニジアの「ブリック」っていう料理なんかはびっくりしたな。 春巻き風の皮のまんな ...

近頃よくスーパーで『さきイカのキムチ』というのを見かけます。 が、結構良いお値段するので、例によって「じゃあ自分で作るべ」と思い立ちさきイカを求めてスーパーへ。 どうせ１００円均一のおつまみコーナーで ...

小学校の頃、夏休みの宿題で一番嫌いだったのが読書感想文でした。 誤解のないように断っておくと僕は当時から文章を書くのは苦でなく、枚数も５枚と言わず１０枚でも２０枚でも書くよという変な子供でしたので書く ...

チヂミは日本で言えばお焼きにあたる韓国料理です。具材はフリーダムなので洋風にも和風にも仕立てられるところが僕は気に入っています。 時に韓国料理はキムチしかないのかよと揶揄されることもありますが、こうい ...

なんということはないありふれた週末。 それは突然やって来た。 朝っぱらから脳内で戸川純の『隣りの印度人』がエンドレス再生される……。 https://m.youtube.com/watch?v=d3N ...

「生姜焼き」って聞くと大半の日本人は条件反射で「豚肉の？」と発想しちゃいますが、海外でもそれが通用するとは限りません。 ガイパッキンはタイ料理。鶏の生姜焼きです。ガイはタイ語で鶏肉を指す言葉、料理名に ...

スーパーで時々見かける自家製の粗びきウィンナーが結構好きです。自家製なのでコストパフォーマンスが良くて、そのくせわりと本格的。ちょくちょく買って帰っては焼いて食べてるのですが、常々思うのはこれってもっ ...

七厘に火を起こしまして十分網を熱したら身を並べます。こうばしい香りを楽しみつつ内輪で煙をパタパタ。ほどよく焼けたら身を 返してまたパタパタパタ。頃合いになったら皿に移し、大根おろしを添えて醤油を少々。 ...