おかず系(洋食)

２０２０年頃、ツイッターに投稿された「ポテサラじいさん」というのが話題になりました。 投稿者がスーパーで買物をしていると「母親ならポテトサラダくらい手作りしたらどうだ」という老人の声。 振り向くとお惣 ...

「ブイヤベースって言うと難しそうに聞こえるけど要はフランスの寄せ鍋だから」どこかのシェフがそんなことを言ってるＣＭを昔観た覚えがあります。 確かにフランス料理を家で作る── なんていうとハードルが高い ...

クリスマスにはこれを食べなきゃ──なんて思い入れのある料理のひとつやふたつ誰しもあるもの。 中には「これがなきゃクリスマスは始まらない」とか「これがなきゃクリスマス料理とはいえない」なんて強迫観念めい ...

その昔、来日したロシアのオペラ歌手フィヨドール・シャリアピンが「ステーキが食べたいんだけど、歯が悪くて堅いものが噛めない！！」と嘆きました。 それを聴いた帝国ホテルの料理長が考案したのがシャリアピン・ ...

結構、焼き牡蠣が好きです。 でも、殻付きの牡蠣は高い上に、手に入りにくく、剥き身で作れる焼き牡蠣のレシピはないかしらんと調べていて出会ったのがこのレシピです。 このレシピの面白いところは、中が半生のと ...

日本の伝統的なニシンの保存法は干物にすることです。 そうやって江戸時代、北海道から京都まで運んだのだとか。 ヨーロッパでもニシンは広く食べられますがこちらではロールモップ（Rollmops）と呼ばれる ...

『シュワルツェネッガー、40年越しの「コナン・ザ・グレート」新作に出演へ』 先日、そんなネットニュースを見かけて思わず二度見してしまいました。 「いやいや、コナン・ザ・グレートって僕が高校生だった頃の ...

小説やドラマなどで使われている言葉の用法が間違っていると指摘するつぶやきをネットでちょくちょく見かけることがあります。 たとえば「会議は完全に煮詰まっちゃってるな」とか。 煮詰まるという言葉の本来の意 ...

ツナ缶は２１世紀初頭の１９０３年にカリフォルニアで生まれたそうです。 ところが日本初の魚の缶詰は驚くことにそれよりずっと前で１８７１年(明治４年)、フランスで製造技術を学んできた人がイワシの油漬けの缶 ...

「昭和の主婦の料理スキルはイマドキの主婦よりずっと高かった」 そんな意見をネットで見かけることがあります。 確かに、スーパーマーケットがまだ普及していなかった時代、魚屋で魚を1尾まるごと買ってきて自分 ...