ブロッコリーって茹でるのが結構難しくて、ついつい火を止めるのを忘れてくたくたにした経験はないでしょうか？
幸い僕はないのですが、昔付き合っていた彼女にされたことはあります。
歯ごたえ０だったなぁ（笑）
そんな失敗知らずの電子レンジを使った茹で方を覚えたてだった2010年頃。
こんなサラダを作ってみました。
ミモザサラダはサラダの上に、細かく刻むか、裏ごしして粒状にしたゆで卵をふりかけたもので、黄色い粒状の卵黄がミモザの花のように見えることから名づけられました。
【材料】（３～４人分）
－調理時間：１０分－
- ・ブロッコリー：1個
- ・水：45g(大匙3)
- ・卵：1個
- ・ツナ缶：1個
[ゴールデンマヨネーズパート]
- ・マヨネーズ：20g
- ・粒マスタード：6g
【作り方】
- ブロッコリーを丸ごと丼に入れて、水大匙３を回しがけ、ラップをして（串で何箇所か穴を開けておきます)、電子レンジの強で４分チンします。
- 卵は８分茹でて殻を剥き、粗くつぶして裏ごしし、ミモザにします。
- [ゴールデンマヨネーズパート]を合わせてよく混ぜます。１．のブロッコリーを食べ易い大きさに切ってツナと[ゴールデンマヨネーズパート]を加えてよく和えます。２．のミモザをトッピングし、軽くパプリカを振ればできあがり。冷蔵庫で冷やしてから頂きましょう。
【一口メモ】
- ブロッコリーは芯まで火が通っていて、歯ごたえもあり、感動モノです。なんて楽ちんなんだ。
- ゴールデンマヨネーズは、ちょっと辛口の温野菜に合うドレッシングです。簡単に作れてお薦め。
- 卵でミモザ作るのはちょっと手間ですけど、見た目が良くなるし、食感も好きなので時々やっちゃいますね。
