ご飯もの

過日、蛤を茹でた汁があったのでお昼は雑炊にしてみました。 雑炊はおじやと呼ばれることもありますが（人によってはその二つは別の料理だと主張する人もいます)少なくとも僕が育った環境の中ではあまりおじやとい ...

体調の良くない客のためにシェフが創意を凝らしたオリジナルメニューを提供する── 物語などではよく見かけるエピソードな気がしますが案外現実の世界でもあるようです。 例えばシャリアピンというオペラ歌手が公 ...

炊き込みご飯の源流は古く奈良時代に遡るそうです。 米の収穫が十分じゃなかった時代、粟などの雑穀を混ぜてかさを増やしたかて飯がルーツだとか。 それが江戸時代に下るとえんどう飯、たけのこ飯、とり飯、大根飯 ...

数年前まで単身赴任で横浜に行っておりました。 関東に来て関西と違うなぁと感じたことはいろいろありますが一つは魚介の相場感ですかね。 お肉や野菜はそれほどでもないのですがシーフードは関西の倍以上するもの ...

シンデレラのお話を読んでいて不思議に思うことがひとつあります。 (って、あのお話はあちこちツッコミどころはあるのですがｗ)それは……舞踏会に出席していた継母や義姉たちは王子と踊っている娘がシンデレラだ ...

ソースカツ丼を食べていてちょっと不満に思うことがあります。 カツの下敷きになっているキャベツに味が付いていない！ お店のテーブルに備え付けのソースをかければ良いじゃんと言われそうですが僕の不満の本質は ...

京都は祇園に「壹銭洋食」というお店があります。 壹銭洋食とはメリケン粉の生地に具材を包んで焼いてソースをたっぷりかけた料理。 元祖粉物、お好み焼きのルーツのような食べ物です。 ここの看板にはいきなり『 ...

ラーメン屋さん、特に豚骨ラーメンをウリにしているお店のカウンターに必ずと言って良いほど置いてあるもの── 胡麻すり器。 生にんにくとそれを押しつぶすやつ。 そして、辛子高菜。 それ単品でもご飯のおかず ...

ぶぶ漬けというのは京言葉で「お茶漬け」のこと。 わりと有名な話かもですが京都の知人宅などを訪問していて「何にもおへんのどすけど、ぶぶ漬けでも一杯いかがどすか？」と言われたら「そろそろ帰れ」という意味だ ...

２０２３年春アニメにちょっと懐かしい作品のシーズン２がかかっています。 そのタイトルは……「異世界はスマートフォンとともに２」。 神様の手違いで死んでしまった高校生の少年がそのお詫びに特別なスマートフ ...