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中華・点心

豚バラと蓮根のオイスターソース炒め

まだ横浜にいた頃のこと。

珍しく外でお仕事。有楽町へGO。

通勤電車に揺られているとしみじみ思うことがあります。

「よくもまあ、こんなことを毎日やっていたなぁ」

混雑した電車に乗るのって意外と体力を使うものだったんですねぇ。

なんかもうテレワークじゃない生活には戻れない気がする。

長い会議を終えて帰宅するとちょっとぐったり。

それでも晩御飯を作ってしまうあたり自分らしいなと思っちゃいます。

ま、こういう時は手早くできるこんなレパートリーを持っていると強いですね。

【材料】(1人分) 

調理時間:5分-

  • 豚バラスライス:2枚
  • 蓮根:一節
  • サラダ油:少々
  • いりごま:適宜

[調味料パート]

  • オイスターソース:9g(大匙1/2)
  • 濃口醤油:6g(小匙1)
  • 味醂:6g(小匙1)
  • 酒:5g(小匙1)
  • 砂糖:3g(小匙1)

[仕上げパート]

  • ごま油:少々

【作り方】

  1. 豚バラは1cm幅の小口切りにします。蓮根は縦半分に切って3mm厚の薄切りにします。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ1.を加えて2分炒めます。
  3. 2.に[調味料パート]を加えて絡めながら水気がほぼなくなるまで炒めます。火を止めて[仕上げパート]を回しがけて絡めます。お皿に盛っていりごまを振ればできあがり。

【一口メモ】

  • ちょっと濃い目の味付けに元気がもらえます。疲れた日の夕飯にピッタリ。れんこんのしゃくしゃくした食感も楽しいですよ。
  • 5分もあれば作れてしまうので時間がないときやあまり料理をする気になれないときにオススメです。
  • にんじんや茸などを加えるとにぎやかになります。冷蔵庫の中のありあわせと相談しながらいろいろプラスしてみてください。

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