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野菜料理(洋食)

茄子とベーコンのソテー

よく、「毎日料理していると嫌になったりしない?」なんて家人や娘に聞かれたりします。

確かに「今日は何もしたくないな」なんて億劫になることはわりとしょっちゅうあるのです。

けどね、いざキッチンに立ったら勝手に体が動いてしまって気がつくと料理ができあがっている──結局は料理が好きなんでしょうね。

それでもたまに、キッチンに立ってもモチベーションが上がらない日もあります。

この料理はわざわざレシピをメモしておくほどのものでもない簡単な料理です。

けど、そんなテンションが低い日でも作れてしまうお手軽料理として書き残しておく意義はあるかなと思うので敢えて書きました。

【材料】(2人分) 

調理時間:10分-

  • 茄子(中サイズ):1本
  • ベーコン:30g
  • オリーブオイル:13g(大匙1)
  • 塩:少々
  • 粗挽きブラックペッパー:少々

【作り方】

  1. 茄子は7mm厚の輪切りにして更に半月に切ります。ベーコンは1cm幅の小口切りにします。
  2. フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて軽く焼き色が付くまで炒めます。これに茄子を加えてしんなりするまで炒めます。 ※茄子にしっかりベーコンの油を吸わせて下さい。燻製香の風味が付きます。
  3. ベーコンに軽く焼き色が付くタイミングで茄子を加えて茄子がしんなりする頃にはカリカリに仕上げるのがコツです。
  4. 2.に塩と粗挽きブラックペッパーを加えてさっと炒めればできあがり。

【一口メモ】

  • シンプルだけど飽きのこない味です。燻したベーコンの香りが茄子にも移って食欲を掻き立ててくれます。
  • 手順がシンプルなことが身上の料理です。あまり料理をする気分にもなれない日などにおすすめです。
  • シンプルな分、アレンジは自由自在。玉ねぎやきのこ類をプラスする、トマトを加えて煮物にする、ケチャップやお好み焼きソースなどを加えて味に変化をつけるなどいろいろやってみて下さい。

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