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パスタ

エリンギのパスタしぐれ煮風

数年前、アニメ「食戟のソーマ」のシーズン4が放送されていました。

シーズン4は進級を賭けた料理勝負の真っ最中(って、つくづくどんな料理学校だよ)。

その中でこの前出てきたピッツァに牛肉のしぐれ煮をトッピングしたやつが妙に美味しそうだったんですよね。

ピッツァにお肉ってのは別に普通だと思うのですが生姜を利かせた醤油味というのは斬新かも。

で、それにインスパイアされてこんな料理を作ってみました。

【材料】(1人分) 

調理時間:10分-

  • スパゲティ:100~120g
  • エリンギ:1本
  • 刻みネギ:少々
  • 生姜:スライス2~3枚
  • バター:12g

[調味料パート]

  • 濃口醤油:18g
  • 味醂:18g(大匙1)
  • 酒:15g
  • 砂糖:4g

【作り方】

  1. 鍋に湯を沸かし塩(分量外)を加えてパスタを入れパッケージに記載された時間-1分茹でます。 ※塩は茹で汁600mlに対して7~8g加えてください。
  2. 1.をやっている間にエリンギは細切りに、生姜は針生姜にします。
  3. フライパンにバターと針生姜を入れ中火にかけて炒めます。香りが立ってきたらエリンギを加えて1分、[調味料パート]を加えて1分炒めて一旦火を止めます。
  4. パスタが茹で上がったらザルに揚げてよく水を切り3.のフライパンに投入して中火にかけます。トングでよく和えればできあがり。お皿に盛って刻みネギを散らして頂きます。

【一口メモ】

  • ピリッと生姜が利いてさっぱりとした味に仕上がっています。バターの濃厚な風味がするけれど意外にくどくないのが面白い。
  • お肉を使っていませんがエリンギの食感はお肉に近いので違和感なく楽しめます。ベジタリアンな人には特にオススメかな。
  • 同じ着想で牡蠣のしぐれ煮でやると面白いかもしれません。

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