サラダ

カプレーゼ

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正式には「インサラータ・カプレーゼ(insalataCaprese)」(カプリ島のサラダ)といいます。イタリアンレストランなどの前菜でよくみかけるサラダですね。

作り方は至ってシンプルで簡単。だけど見た目のインパクトが鮮やかなので好まれてお店出だされるのかもしれません。

トマトの赤、チーズの白、ハーブの緑。イタリア人って色彩感覚がパキっとしてますよねぇ^^

そういえば中学校の音楽で「カプリ島」という曲を教わりましたがなんとなく南洋の島をイメージしていました。地中海の島だったんですねぇ。

【材料】(2人分) 

調理時間:2分-

  • トマト:1個
  • モッツァレラチーズ:適宜:(なければあり合わせのチーズ)
  • バジリコ:トマトスライスと同じ枚数
  • オリーブオイル:適宜
  • 荒挽き胡椒:適宜
  • 塩(できれば岩塩):適宜

【作り方】

  1. トマトをスライスしてお皿に並べます。チーズをそぎ切りにしてトマトに載せ上からバジリコを被せます。荒挽き胡椒、塩を軽く振りオリーブオイルを振りかければできあがり。

【一口メモ】

  • シンプル・イズ・ベストみたいなサラダですね。なんのてらいもないけれど素材の良さが楽しめる料理だと思います。
  • 生ハムが少し残っていたので使ってみました。ちょっぴり贅沢バージョン^^

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