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サラダ

納豆とごぼうのサラダ

俗に関西の人間は納豆が嫌いという通説がありますが、今日日は納豆を食べる関西人も増えている気がします。

食が多様化したのか、はたまた関東人が大挙して関西に移住してきているのか、ことの真偽はわかりませんが関西のスーパーでも普通に納豆が売られています。

かくいう僕も神戸生まれの神戸育ちですが、普通に納豆を食べます。

けど、振り返ってみると実家の冷蔵庫に納豆があった記憶はほとんどなく、嫁の母の里が水戸だったこともあって結婚してから納豆を食べる文化に染まったのかな?

で、スーパーで売られている納豆で一つ不満なことは3個か4個で1パックというセットになっていること。

家族と暮らしている時は良かったのですが、単身赴任の身で毎日納豆を食べる習慣があるわけではない場合はちと問題。

ついつい2パック目、3パック目を食べ忘れてだいぶ経ってから、「こんなところに納豆が!!」てなことになったりします。

なら、普通にご飯にかけて頂く以外に食べ方のバリエーションを増やせば早く消費できるかもと思い、ちょうど野菜室に残っていたごぼうと一緒にこんな料理を作りました。

【材料】(2人分) 

調理時間:15分-

  • 納豆:1パック
  • 納豆添付のタレ、辛子:1セット
  • ごぼう:1本
  • 青のり:適宜

[調味料パート]

  • マヨネーズ:24g(大匙2)
  • 濃口醤油:6g(小匙1)
  • すりごま:適宜

【作り方】

  1. ごぼうは3cm幅に切り更に縦半分に切って薄切りにします。これを沸騰した湯で10分茹でます。
  2. 1.をやっている間に納豆とタレ、辛子をサラダボウルに入れてよく練ります。
  3. 1.をザルに揚げて水気を切り2.と合わせます。[調味料パート]を加えてよく和え、青のりを散らせばできあがり。

【一口メモ】

  • 納豆の糸がごぼうをくるんで全体で一つのかたまりのようなサラダになります。これにかぶりつくスタイルはちょっと新鮮で、口の周りが納豆の糸まみれになるのが楽しい(をい)。
  • 納豆とごぼうって意外に合います。お互いアクが強い食べ物だけどそのアクの系統が似通ってるからかな。マヨネーズ君がそれぞれのアクの強さを取り持つ仕事をしてくれてます。
  • お好みでネギをちらしてもOK。あと、わさびを入れても美味しいと思います。

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