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スープ

雑煮~香川・徳島風~

その人がどこの生まれ育ちかっていうのが、はっきりくっきり出る食べ物の嗜好のナンバー・ワンって、お雑煮じゃないでしょうか?と思うことがあります。

僕は子供のころからこれが当たり前だったので、毎年普通においしく頂いてますが、周囲の人間はみな気持ち悪がりますねぇ。「白味噌に餡入り餅の雑煮」ということで、世界にこの素晴らしい料理を広める一助となるように、ここにレシピを書いておきましょう。

【材料】(1人分)  

調理時間:★時間-

  • 餡入り餅:2個(2個と言わず食べたいだけどうぞ)
  • 大根:(1cmの輪切り)3枚
  • 水:400cc
  • いりこ:10尾くらい(尾と数えるのか?)
  • 白味噌:味見をしながら適宜

【作り方】

  1. 水にいりこを入れて蓋をせず強火で沸騰させ、弱火にして5分ほど煮だします(蓋をすると臭みが残ります)。大根をかつら剥きして銀杏に切り、これに加えて5分ほど茹でます。
  2. 1.に味を見ながら白味噌を加えます。
  3. 最後に餡入りの餅を加えて、弱火で3分ほど柔らかく煮たらできあがり。

【一口メモ】

  • 「味噌仕立てのぜんざいか汁粉だと思えば普通やん」と説得するのですが、「おいしそう」とか「食べてみたい」と言った人は皆無です。なぜだぁ~~~~~~
  • 具は大根のみと昔から決まっておりますが、大根葉など青物を入れてもおいしいでしょうね。お餅は焼かずに入れるしきたり(?)になってますが、これは不用意に餡が流出することを防ぐためかも。

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