スーパーで半額札が付いたシイラを発見。
思わず買っちゃいましたよ(って、こればっか^^;)
シイラはスズキ目・シイラ科の魚で温かい海に生息します。
鮮度が落ちやすいのが難点ですが、小骨が少なく食べやすいので自分は結構好きです。
鮮度が良いものは寿司ネタになると聞いたことがありますが食べたことはありません。
脂肪分が少ないので淡白で結構美味しいかも。
【材料】(４人分)
－調理時間：４０分－
- シイラ：4切れ
- スイートチリソース：適宜
- 天ぷら粉：少々(緩めに水で伸ばします)
- パン粉：適宜
- 揚げ油：たっぷり目
[下味パート]
- カレー粉：小匙1
- 荒挽き胡椒：少々
- 酒：10g(小匙2)
- おろしにんにく：ひとかけ分
【作り方】
- [下味パート]のカレー粉と荒挽き胡椒をシイラに塗します。酒とおろしにんにくを合わせて良く混ぜシイラを３０分漬け込みます。
- 揚げ油を１８０度に加熱します。それをやっている間に緩めに伸ばした天ぷら粉をシイラに塗し、パン粉を付けます。１８０度の揚げ油で２～３分揚げればできあがり。スイートチリソースをかけて戴きます。
【一口メモ】
- カレーのインパクトがイマイチ弱かったのですがスイートチリソースとはよく合いました。身は淡白なのではっきりした味の調味料と良く合いますね。
- 衣を卵の代わりに天ぷら粉にしてみたのですが結構良い感じ。サクサクした食感が楽しいです。
- 食べていて思ったのですが、ヨーグルト、カレー粉、トマトケチャップ、おろしにんにくなどに一晩漬け込み『タンドリー・シイラ』にしても美味しいかも今度やってみよっと。
