豚肉と春キャベツの中華炒め

春は葉野菜が柔らかくなる特別な季節です。

キャベツも１年中出回る野菜ですが春は別格。

剥ぐ葉の柔らかさに春の到来を感じます。

サラダにするのがオススメですが炒め物も結構イケますよ。

【材料】(2人分)　

－調理時間：１０分－

• 春キャベツ：3枚くらい
• 豚こま：200g
• エリンギ：1本
• バター：12g

[調味料パート]

• 濃口醤油：12g(小匙2)
• オイスターソース：6g
• ブラックペッパー：少々

【作り方】

1. 春キャベツはざく切りにします。エリンギは５mmの輪切りにします。豚肉は食べ易い大きさに切ります。
2. フライパンに豚肉とバターを入れて中火にかけ色が変わるまで炒めます。八分がた色が変わったらエリンギを加えて更に炒めます。
3. ２．に春キャベツを加えて弱めの中火で炒めます。しんなりし始めたら[調味料パート]を加えて中火にし水気がなくなるまで炒めたらできあがり。

【一口メモ】

• 定番のバター醤油味。オイスターソースの風味も相まってめっちゃ美味しいです。
• 炒めるコツは春キャベツに火を通しすぎないこと。最後に入れてさっと炒めましょう。
• 同じ要領でトマトケチャップ(15g)、ウスターソース(9g)で味付けしても美味しいですよ。

【合わせて読みたいお勧めの記事】

サバのチリソース焼き 豚肉とじゃがいもの中華炒め 牛肉と蓮根のオイスターソース炒め 中華酢だこ 中華風たたきツナごぼう