転勤で横浜に引っ越す直前の頃のこと。冷蔵庫の中身を減らさないといけなくなったのでしばらくお買い物を抑えつつせっせと消費していっておりました。
あとちょっと残っていた大根ととっておきの剥き海老半分を使って（残りはかき揚げになりました）こんな料理を作りました。
とりあえず、鶏ガラスープで煮てごま油を垂らしてとろみを付ければ中華風に……
なるのかなぁ？？？
【材料】(２人分)
－調理時間：２５分－
- 大根：1/4本
- 剥き海老：10尾くらい
- 水：300g(1.5カップ)
- 鶏ガラスープの素：7g
- 酒：20g(大匙1+小匙1)
- 薄口醤油：9g(大匙1/2)
- ごま油：4g(小匙1)
- 片栗粉：6g(小匙2)
- 刻みネギ：少々
【作り方】
- 大根を小鍋に入れてひたひたの水(分量外)を加えて一煮立ちさせ弱火で１５分下茹でします。
- １．の湯は捨て小鍋に水1.5カップ、鶏ガラスープの素、酒、大根を入れて一煮立ちさせます。薄口醤油を加えて弱火にし５分煮ます。
- ２．に海老を入れて色が変わったらごま油を加えます。
- 片栗粉を大匙1くらいの水(分量外)で溶き、３．を煮立たせて３回くらいに分けて加え都度よく混ぜながら煮立たせます。
- 器に盛って刻みネギを散らせばできあがり。
【一口メモ】
- 美味しい。中華料理屋などで食べるスープと遜色ない味です。大根の風味が何気にアクセントになってますね。
- 失敗知らずの簡単料理だし、家で作れば外食一回浮くのでお得ですよ～
- 野菜は他に蕪や人参など根菜がお薦め。目先を変えてブロッコリーなどもありです。海老の変わりに白身魚や鶏肉も良さそう。
