クリスマスのプレゼント
お母さんが作ってくれたお弁当
おかしのおまけに付いているおもちゃ
何が入っているかわからない箱は開けるまでが楽しみなんですよね。
嬉しいサプライズを期待するなという方が無理な話です。
料理にも似たサプライズを仕込むことができるものがあります。
箱ではないけれど皮状のもので包む料理がそれ。
僕が一番に思い浮かべるのは餃子かな。
餃子といえば以前、馴染みの焼鳥屋で『期間限定餃子』というのが売り出されたことがありました。
大将がおススメというのでさっそく１皿注文。
食べてびっくり。
中身が豚キムチだったんですよね。
豚肉に白菜キムチ、オイスターソース主体で味付けして辛さをマイルドにするために卵黄を使ってるんですって。
あれは嬉しいサプライズだったなぁ。
中華の包む料理の代表選手が餃子や焼売、春巻きだとすると洋食のそれはオムレツかな。
同じ卵を使った焼き物でも卵自体に味を付けて厚焼きにする和食の文化にはない発想の料理ですよね。
そして中に入っている具材はなんだろなと想像するわくわくが止まりません。
シンプルなプレーンオムレツも悪くないけどナイフでカットする時のあのワクワクが味わえないのはやっぱり寂しいのです。
ミート系？ シーフード？ それともヘルシーな野菜？ それとも……とろりと流れ出てくる中身。
濃厚なチーズの香り。
程よい塩気。
シンプルな具材だけどチーズオンリーというこんなオムレツも捨てがたいなぁ。
【材料】(1人分)
－調理時間：６分－
- 卵：2個
- 塩：1g(小匙1/6)
- 牛乳：6g(小匙1)
- バター：5g
- とろけるスライスチーズ：1枚
【作り方】
- 卵をボウルに割り入れ塩、牛乳を加えてよく溶きます。とろけるスライスチーズは８等分程度に切り分けます。
- フライパンにバターを入れ強めの中火にかけます。フライパンが温まったら卵液を流しいれ菜箸でかき混ぜながら円形に焼き固めます。
- ２．の卵の中央寄りにチーズを並べておきます。菜箸で端から剥がしていきながら卵を半分に折ったらできあがり。
【一口メモ】
- チーズの程よい塩気がプレーンのオムレツによく合います。カットした時にとろけるチーズが流れ出て来る演出も楽しい。
- スライスチーズの代わりにベビーチーズを小さくさいの目に切って仕込むのも楽しいですよ。ベビーチーズはナッツやサラミが入っていたりスモークされているやつなどいろいろな種類があるので楽しいです。４個で１００円くらいとコスパが良いのも魅力的。
- 焼けたオムレツにチーズを載せるとどんどん溶けてくるので工程３．は手早く済ませましょう。チーズはきれいに並べなくてもざっと置いてすぐにオムレツで包んでしまってＯＫ。卵の熱で溶けてオムレツの中で均されます。
- オムレツ単体だと見た目も寂しいのでサラダになりそうな付け合わせを添えるのがおススメ。今回はフレッシュトマトをスライスしてノンオイルの青じそドレッシングをかけています。
