過日、古いレシピの手控えを整理していたらこんな料理が出てきました。
レシピの内容もさることながら牛ももブロックが１００ｇで９８円という記述に驚愕。
このメモは２０１２年のものですが今の物価高騰を鑑みると夢を見ているような気分です。
ま、当時でも破格のお値段ではあったのですが……。
とまれ２０１２年の僕がメモをした古のレシピをご紹介します──。
シシュ・ケバブの残りのお肉がまだあったのでこんな料理を作りました。
美味しんぼにも出て来た話題ですが牛肉には結構醤油系の味付けが合うようです。
振り出しは１００ｇ９８円の牛ももブロックだったのですが、トルコ料理、イタリアンときて最後は和風ステーキが楽しめました。
なんかとっても得をした気分ですね。
【材料】(２人分)
－調理時間：１０分－
- 牛ももブロック：100g
- 野菜類：しめじ、ピーマン、玉ねぎなど炒め物に合う野菜
- 牛脂(なければサラダ油)：少々
- 荒挽きブラックペッパー：少々
[ポン酢柚子胡椒ソースパート]
- 柚子胡椒：チューブで2～3cm
- ポン酢：15g(大匙1)
【作り方】
- 牛肉は５mm厚の薄切りにします。しめじは小房に分けます。ピーマン、玉ねぎは細切りにします。[ポン酢柚子胡椒ソースパート]を合わせてよく混ぜておきます。
- フライパンに牛脂を入れて強火にかけ溶かします。ここに牛肉を入れて荒挽きブラックペッパーを振り３０秒ほど焼きます。ひっくり返して更に３０秒焼きお皿に取ります。
- ２．のフライパンに野菜類を入れて牛肉の脂を吸わせながらしんなりするまで炒めます。[ポン酢柚子胡椒ソースパート]を回しがけさっと絡めたら水気のあるうちにすぐに火を止めます。
- ３．を野菜ごと牛肉にかければできあがり。
【一口メモ】
- さっぱりして美味しいです。自分的にはお肉はポン酢かおろし醤油のような和風ソースで食べる方が好きですね。
- できれば野菜の種類を増やしましょう。このワンプレートでかなり栄養素を補給できると思います。
