春のおすそ分け料理です。
冷蔵庫に菜の花がまだ残っていたので混ぜご飯にしました。
しかし、このレシピのメモを書いたのは２０１１年頃でしたが１パック１００円で楽しめる春って安上がりだったなぁ。
今はいくらくらいするんだろう＞菜の花
干し海老をプラスすることで風味をアップしています。
ついでに炒り卵も載せて菜の花カラーにしています。
【材料】(４人分)
－調理時間：４０分－
- 米：2合
- だし汁：350gくらい
- 酒：30g(大匙2)
- ※(だし汁と酒を足して炊飯器の印に合わせて下さい。足りなければ水を追い足します)
- 塩：3g(小匙1/2)
- 菜の花：1/2束
- 干し海老：適宜
［炒り卵パート]
- 卵：2個
- 塩：1g
- 砂糖：5g
【作り方】
- 米は洗ってザルにあげ、水気を切ります。だし汁と酒を加えて３０分休ませます。干し海老を足して普通に炊きます。
- 鍋に塩水（分量外）を入れて沸騰させ、菜の花を入れて１分茹でます。茹で上げたら速やかに氷水に晒してきっちり冷ませ、水気を絞って一口大に切ります。
- 厚手の鍋に卵を割りほぐし、塩、砂糖を加えて、４、５本の箸でかき混ぜながら、弱火でパラパラになるまで炒ります。
- 炊き上がったごはんに２．を混ぜて器に盛り、３．を散らします。
【一口メモ】
- 炒り卵が菜の花みたいに見えてビジュアル的にも楽しいご飯になりました。
- ちょっと高いですけど、季節柄桜海老を使うともっと春らしくなると思います。
