過日、人生初のスマホを購入。
なんか新しいおもちゃを手に入れたみたいでいろいろアプリをインストールして遊んでいます。
マイブームはダイエットアプリ。
今日食べたものや運動、睡眠の情報を入力するといろいろアドバイスしてくれるのだ。
晩酌をする日はアドバイザーのお姉さんのイラストがだんだん困り顔になっていくのがちょっと面白い(をい)。
はい、飲み過ぎの自覚はあります(あるだけというのが困ったもんだ)。
食事面では摂取しているカロリー量だけでなく栄養素別に過不足を指摘してくれるので改めて自分の食生活の問題点が分かってありがたい。
それによるとどうやら僕は塩分を過剰摂取しているらしい。
ただ、これは食べた料理名から一般的に使用される調味料の量を割り出して計算しているらしいのであまりアテになりません。
僕はかなり薄味に付ける傾向があるので。
逆に不足している栄養素は……
残り全部らしい。
タンパク質も炭水化物も脂質、ミネラル、繊維質等が成人男性が１日に摂るべき量に比べて足りていないのだとか。
かつて若いころは「小さな巨人」というあだ名を付けられていた大食漢の僕も年齢とともに少食になりあまり食べない自覚はありましたがこうもあからさまに栄養不足だったとは。
で、根が素直というか影響されやすいというかミーハーというか──
要は感化されやすいので近頃意識的にタンパク質や繊維質を多めに戴く献立を組み立てています。
このスープもその一環。
ゴボウにはたっぷり繊維質が含まれているのできっと体に良いに違いない──と自分に言い聞かせつつ箸をとっています。
【材料】(1人分)
－調理時間：１２分－
- ごぼう：10cm
- 玉ねぎ：1/4個
- オリーブオイル：4g(小匙1)
- 塩、ブラックペッパー：適宜
- ドライパセリ：少々
[スープパート]
- 水：250ｇ(250ml)
- コンソメの素(顆粒)：5g
【作り方】
- ごぼうはささがきにして５分間水(分量外)に晒してざるに揚げ水気を切ります。玉ねぎは細切りにします。
- 小鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。鍋が温まってきたらごぼう、玉ねぎを加えて焼き色がつくまで２分ほどしっかり炒めます。
- ２．に[スープパート]を加えてひと煮立ちさせます。そのまま蓋をして３分煮ます。味を見ながら塩、ブラックペッパーで味を調えます。 ※調味は心持ち薄味で止めるのがコツです。
- ３．を器に移してドライパセリを散らせばできあがり。
【一口メモ】
- インスタントっぽいスープですがしっかり美味しい。そしてしっかり繊維質が摂れるので体にも良いのだ。
- ポイントは煮る前に焼き色が付くまでしっかり炒めること。香ばしい香りが風味を複雑にしてくれます。
- 繊維質の摂取を強化するために考えたレシピなのでごぼうのほかに茸類や豆類を加えると更に効果的ですよ。コーンを加えるのもありですね。
