年別アーカイブ：2022年

人間の歴史の中で「食糧を保存する」というのは飢餓との戦いに勝つための必要不可欠な命題でした。 ただ倉庫を建ててそこにしまっておけば良いのなら話は簡単なのですがそのままでは食糧は早晩腐ってしまうというこ ...

かれこれ二十数年前に結婚をいたしまして、新婚旅行にハワイに行きました(定番ですねぇ^^;)。 １１月にも関わらず、普通に海で泳げてしまう不思議。 プールサイドでカクテルなど飲みながら、南の島だなぁと思 ...

「わたし、おなます嫌い」というのは高畑勲監督の「おもひでぽろぽろ」に出てくる主人公の少女時代のセリフです。 で、彼女は給食に出たなますを食パンに挟んで持って帰ってきてお母さんに叱られたりします。 誰し ...

和食の世界では「椀刺し」が華だと言われます。 椀刺しとは椀物と刺し身のことですね。 どちらも高度な技術を求められて厨房の中でもこれを作る板前さんは一番腕の立つ人が担うのです。 けど、刺し身はなんとなく ...

ここに卵があるとします。 これを使って一品作りなさいというお題を出されたら何を作りますか？ だし巻き卵？ スクランブルエッグ？ カニ玉？ ……。 和洋中、けっこういろいろな料理が思い浮かびますよね。 ...

美味しんぼに出てくる海原雄山(主人公の父親)はわかりやすく言うと星一徹を美食家にしたような人物です。 特に作品初期の頃は「こんなまずいものが食えるか」と言ってすぐちゃぶ台をひっくり返すようなことばかり ...

「え゛、あれって煮物にも使えるの？」叔母とLINEを通じてレシピの情報交換などしているのですが、最近そんな会話をしました。 そう、焼き肉のタレって煮物にも使えるんですね。 水と焼き肉のタレを合わせて具 ...

居酒屋で出される料理には大事な条件がいくつかあります。 当たり前ですがお酒に合うこと。 どんなに美味しいおかずであってもお酒との相性がイマイチなら客は敬遠します。 なのでビールとも日本酒とも相性があま ...

時々、むしょうにほっこりとした普通のお惣菜を食べたくなることがあります。 子供の頃は嫌いだった大根だとか葉野菜だとかを主体にした小鉢が何よりのご馳走に感じられる日があります。 昔、家族で囲んだちゃぶ台 ...

これは数年前、風邪ひいて寝込んだ時、病み上がりに作った病人食レシピですね。 ホントは韓国の「参鶏湯(サムゲタン)」が食べたかったのですが、レシピを調べると手間と暇が掛かりそう＆もち米やら高麗人参やらク ...