月別アーカイブ:2023年12月

魚料理(洋食)

塩鮭の香草焼き

2023/12/21  

子供の頃、旅に憧れていました。 わりと誰しもが抱く憧憬なのかもしれませんが見知らぬ街から街へ。 ひとところに長くはとどまらず風の向くまま気の向くまま旅を続けるのはとても素敵なことに思えたのです。 俗に ...

和麺

海老あんかけ蕎麦

2023/12/20  

豚肉をよく食べる沖縄の言葉にこんなのがあります。 「豚は鳴き声以外は全部食べられる」 要は全部食べられるという意味の言葉なのですが実際、しっぽですら煮込んでテールスープにして戴くとか。 要は 「もった ...

魚料理(和食)

カマスの塩焼き

2023/12/19  

アメリカのジャーナリスト、マルコム・グラッドウェルが提唱した言葉に「1万時間の法則」というのがあります。 「人が何かを習得するためには1万時間の練習が必要である」という説で、スポーツにしろ芸能にしろ何 ...

牛肉の料理(和食)

牛バラ肉のどて煮風

2023/12/18  

三丁目の夕日の舞台だった昭和30年代頃まで、食材や調味は量り売りでした。 酒や調味料は自前の一升瓶などを持ち込んでそれに入れてもらっていて、お肉もショーケースを覗いて「これを200グラム」とか言うと重 ...

根菜の料理(和食)

梅蓮根

2023/12/17  

ファンタジー系のロールプレイングゲームではこの世界は4つの属性からできているなんて設定が定番です。 すなわち火、水、風、土。 でそれぞれを司る精霊が世界のどこかにいて主人公がその精霊と出会うとレベルア ...

その他の食材料理(和食)

梅豆腐

2023/12/16  

何がきっかけだったか忘れてしまったのですが昭和初期の頃の料理本を目にする機会がありました。 読んでみてまず驚いたのは調味料の計り方がまるで違うこと。 今の料理本の材料表はグラム表記か計量スプーン、計量 ...

牛肉の料理(和食)

牛肉の味噌漬け

2023/12/15  

僕は長らくシステムエンジニア(SE)という仕事をしていましたがお医者さんにも外科や内科といった専門があるようにSEの世界でも専門があります。 僕の専門というか得意分野はセキュリティ。 情報漏洩対策のコ ...

常備菜・漬物

白菜の辛子漬け

2023/12/14  

生まれて初めて辛子を食べた人はどんな顔をするだろう──なんてことをふと考えました。 いや、僕にだって初めて辛子を口に入れた瞬間というのはあったわけでそれを思い出せば良いのですがどうにも記憶が曖昧です。 ...

スープ

じゃがいものジュリアンスープ

2023/12/13  

2008年のこと。 病気をして初めての長期入院を経験しました。 3か月くらい入院していたかな。 ま、治療はそれなりにしんどかったのですが根がのんきなせいかちょっとワクワクしていたりもして(をい)。 初 ...

スープ

なめこのすまし汁

2023/12/12  

アニメ異世界おじさんの一コマ。 同作は高校生の頃に異世界転生してこっちの世界では昏睡状態だった主人公が17年後に目を覚ます(異世界から戻ってくる)お話です。 すっかりおじさんになっちゃったかつての若者 ...

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