月別アーカイブ：2023年12月

僕もやっちゃうことがありますが世の中には「年代自慢」みたいなのがあるようです。 例えば歴史上の大きな出来事が起きた時に既に生まれていた年代の人たちが「あの時は大変だったんだよ」と言ってみたり「へえ、● ...

西暦が２０００年になった頃…… いやもしかしたらもっと前かもしれません。 新しいお客様を担当することになって毎日のようにそこの事務所に通っていた日々の出来事です。 最寄り駅が阪急梅田にあるその事務所は ...

少年ヤングジャンプに２００６年から「ハチワンダイバー」という漫画が連載されていました。 主人公はプロ棋士を目指すも挫折して賭け将棋の世界で生きる男。 彼はさまざまな強敵と対戦することになるのですが── ...

近頃、副菜のことを考えるようになりました。 ちょっと前まで麺類、カレーライス、お好み焼き、なんかは単品で完結するご飯と捉えていてそれ以外にサラダやスープを用意するなんて発想がなかったんですよね。 だっ ...

「サンドイッチ」というキーワードを聞くと僕は大学の学園祭を思い出します。 僕が所属していたサークルはカクテルと軽食を出す模擬店を運営していたのですが僕は「なんか料理ができるやつ」という先輩方の認識でサ ...

ピラフは本来、米をスープで炊く炊き込みご飯のような料理でスペインのパエリアに近いものです。 ただ、日本では──特に日本の喫茶店では焼き飯にこの名前が付けられていることが多いんですよね。 なので外国人が ...

僕には二人の妹がいます。 その姉の方が幼稚園児だった頃の話。 夕食時、父は晩酌にビールを飲んでいました。 昭和４０年代頃の話、ビールと言えばキリン一強の時代で父も当然キリン派。 父の前のコップからは匂 ...

お料理バトル漫画「食戟のソーマ」からはいろいろなことを学びました。 そのひとつが料理を再構築するという手法です。 新作料理のコンペに挑んだ主人公が新しいフランス料理を考案するというエピソードがあったの ...

これがこの会社でやる最後の仕事になるかもしれない。 会社は今にもつぶれそうだしこの仕事が終わったら大学に戻ろっかな──１９８７年、そんなことを考えていた青年がおりました。 彼は大学在学中に友人と一緒に ...

竹輪の歴史はけっこう古くて弥生時代とも平安時代とも言われているそうです。 って、弥生時代にそんな凝った料理を作ろうとした人って普段からどういう生活していたんだろ。 ちょっと興味があります。 室町時代に ...