コール

ぶぶ漬けというのは京言葉で「お茶漬け」のこと。 わりと有名な話かもですが京都の知人宅などを訪問していて「何にもおへんのどすけど、ぶぶ漬けでも一杯いかがどすか？」と言われたら「そろそろ帰れ」という意味だ ...

今ではすっかり良くなっていますが４０歳を過ぎた頃、病気をして長く入院していたことがあります。 僕はわりと無駄な抵抗はしない主義なので療養に専念することにして日々、ベッドの上で小説など書いてのんびり暮ら ...

フランス料理の世界で【レギューム・ウブリエ】と呼ばれる食材があります(【レギューム・アンシェンヌ】とも呼ばれます)。 レギュームは「野菜」、ウブリエは「忘れた」という意味ですので「忘れられた野菜たち」 ...

２０２３年春アニメにちょっと懐かしい作品のシーズン２がかかっています。 そのタイトルは……「異世界はスマートフォンとともに２」。 神様の手違いで死んでしまった高校生の少年がそのお詫びに特別なスマートフ ...

かつて、デパートが百貨店と呼ばれていた頃(って、今でも呼ぶ人は呼んでますが)、その最上階には決まって「大食堂」というお店がありました。 入り口には和洋中とりまぜた食品サンプルのショーウィンドウがあって ...

ＪＲ川崎駅から徒歩７分ほどの場所。 そこに店があると知っていなければ見落とすような住宅街の一角に「松の樹」という中国料理のお店があります。 敢えて中華料理ではなく中国料理と書きましたが、人によってはこ ...

かれこれ１０年近く前のレシピメモを読み返しました。 ししとう２パックで１００円！！ つい勢いで買ったは良いけど、２パックは多すぎた…… なんて書いてある。いや、単身赴任の一人暮らしでその量はホントどう ...

『科学とは因果関係の普遍妥当性を追求する学問である』 僕が中学校で教わった科学の定義です。 中学生に教えるには使っている言葉が難しく当時は理解が追い付いていなかったのですが今では理解できます。 平たく ...

寒い冬の時期、スーパーで特に目を引くのはお手軽あったか料理のコーナーです。 特にインスタントスープはバリエーションも豊富でよく参考にさせてもらってます。 ……、って買わないんですね。 参考にさせてもら ...

スーパーやコンビニのお惣菜コーナー。 ご飯ものの王者といえばやっぱりおにぎり！ おかずの王者といえば……揚げ物ではないでしょうか。 ではなぜこれらが王者たりうるのか？ ちょっとその理由を考えてみましょ ...