コール

鶏のささみは胸肉に隣接した脂肪分が少なく淡白な部位で形が笹に似ていることからこの名前が付けられました。 キャットフードとしてもよく用いられているところを見ると胃に優しいのかな。 で、ささみはとても汎用 ...

毎年、木枯らしが吹く季節になるとスーパーにお鍋の素コーナーができていたりします。 あまり興味がないので「なんかいろいろな商品が並べてあるな」なんて思いつつスルーしていたのですが過日ふと思い立って改めて ...

近頃よく「タイパ」という言葉を耳にするようになりました。 流行り出したのは２０２２年頃からかな。 タイパはタイム・パフォーマンスの略語でコスパ(コスト・パフォーマンス)が投資したお金に対して得られる対 ...

家で作る料理には２系統ある気がします。 ひとつは「○○が食べたい！」と考えて材料を揃えて作るもの。 もうひとつは特に何も考えず、冷蔵庫のありあわせで思いつきに任せて作るもの。 前者は目的がはっきりして ...

日本には古くから食べられてきた野菜と比較的最近食べられるようになった外国産の野菜があります。 青梗菜は後者ですね。 １９７０年代前半、日中国交正常化の頃に輸入されるようになったと言われます。 白菜と同 ...

リアル３分間クッキングです。 たぶん、カップラーメン作るより手間がかかりません。 ずっと、忘れていたのですが二十年前くらいに居酒屋で出会って一時期ハマった献立で、ふと思い出してしまいました。 夜、小腹 ...

僕は料理が好きでだいたいはキッチンに経つことが苦にならない質なのですが、それでもたまには億劫になる日というのはあります。 そういう日は作りたいものも思い浮かばずキッチンに立ってぼおっとしていたりするの ...

昔は良かった── なんて懐古趣味に浸るのはどうにも僕の性に合わないのですが、「昔はどんなだったろう」と好奇心の食指を伸ばすのはけっこう好きだったりします。 で、タイムマシンはまだ実現していないので未来 ...

僕は大学で有機化学を専攻しました。 「化学の実験をやってみたい」というのは小学校の頃からの夢でしたのでその夢が叶ったわけです。 けど、なぜ「化学の実験をやってみたい」と思うようになったかという理由を説 ...

お手頃な料理アレンジの手法のひとつに「よく知っている料理の主食材を別のものに変える」というやり方があります。 例えばパスタソースの多くはうどんや蕎麦と合わせても違和感ありません。 ステーキや青椒肉絲の ...