夏場、暑い日が続くと食欲が減衰したり軽いもので済ましがち。
結果、料理に含まれる品目が減って栄養が偏ることになります。
ということで「せめて同じ揚げ物を頂くにしても肉類ではなく野菜を美味しく」というお料理です。
冷蔵庫でひんやり冷ましたタレに酢と梅を使っているのでさっぱり楽しめますよ～
【材料】(３～４人分)
－調理時間：３０分－
- 山芋：15cmくらい
- 片栗粉：適宜
- 揚げ油：適宜
[梅酢ダレパート]
- だし汁：150cc(カツオ出汁)
- 薄口醤油：27g(大匙1.5)
- 三温糖：9g(大匙1)
- 酢(できれば黒酢)：15g(大匙1)
- ねり梅：たっぷりめ：なければ梅干2～3個をほぐして加える
【作り方】
- [梅酢ダレパート]を合わせてよく混ぜます。これを冷蔵庫で冷やしておきます。
- 山芋の皮を剥き幅１cmの輪切りにします。これに片栗粉をまぶして、１８０度の揚げ油で３分揚げます。
- ２．を熱々のうちに器に盛り、１．を回しがければできあがり。
【一口メモ】
- シャクシャクとした食感が楽しくて自分は揚げ出し豆腐より好きかも。このタレも夏らしくて美味しいです。
- [梅酢ダレパート]にしめじ、茗荷、オクラなどの野菜を加えると栄養バランスも良くなってＧＯＯＤですよ。
