おかず系(和食)

とかく西に行きましても東にいきましても── なんて書くと寅さんの口上みたいですが日本全国どこに行ってもお肉屋さんやスーパーのお肉コーナーに並ぶ商品はさほど変わり映えしません。 もしかしたら北海道に行く ...

さわらは魚へんに春と書く魚で関西ではその名の通り春から初夏(５月～６月)の産卵期が旬と言われます。 というか、全国的にこの時期が旬だと僕はずっと思っていました。 ところが、関東では寒鰆が喜ばれるようで ...

今宵は（今宵も？)プチ居酒屋気分。 合わせて冷蔵庫の中の食材を消費していってます。 ちなみに、この豚バラトマト串は居酒屋さんなどでよく見かけますがトマトを豚バラスライスで巻いてある方がポピュラーな気が ...

僕は食材の仕入れはまとめ買い派で週に１回１週間分の食材を買い込んで１週間かけて使い切るスタイルを採っています。 なので買い出し直前になると冷蔵庫の中はすっからかん。 奥の壁まで見通せるくらい入っている ...

山内一豊と聞くとなぜか「山内一豊の妻」というワードを思い浮かべる人が多い気がするのは気のせいでしょうか。 へそくりで名馬を買って馬揃えで信長の目を惹いて夫の出世を助けたという話が有名過ぎて「山内一豊？ ...

まだあげ初めし前髪の林檎のもとにみえしとき前にさしたる花櫛の花ある君と思ひけり島崎藤村の「初恋」と衝撃の出会いを果たしたのは確か僕が小学校５年生の頃。 国語の参考書のページをパラパラめくっていてそこに ...

２０１９年にＮｅｔｆｌｉｘが世界配信した「ケンガンアシュラ」という格闘アニメがありました。 ちなみにシーズン２は２０２３年～２４年にかけて配信されています。 ざっくり言うと企業の存続を賭けてスカウトし ...

天才外科医が維新前夜にタイムスリップする「仁」というドラマにハマった時期がありました。 大沢たかおさん演じる主人公の好物が揚げ出し豆腐で観ているとこっちまで食べたくなるくらい美味しそうでした。 なんて ...

夏場、暑い日が続くと食欲が減衰したり軽いもので済ましがち。 結果、料理に含まれる品目が減って栄養が偏ることになります。 ということで「せめて同じ揚げ物を頂くにしても肉類ではなく野菜を美味しく」というお ...

茄子のしぎ焼きという料理を僕がいつ知ったのかは覚えていませんがどこで知ったかについては明確に覚えいてます。 そしてそのエビデンス(確証)もあります。 それは…… 高橋留美子作「めぞん一刻」第７巻１０ペ ...