おかず系(和食)

僕の母は料理が好きな人で「普通は家で作らんだろう」というようなものでも作ってしまう人でした。 でも、振り返ってみると僕が小さかった昭和四十年代、五十年代ってまだまだ『家』がしっかりしていて夕方になった ...

スタミナをつける料理って聞くと現代人の僕らは肉料理を思い浮かべがちですが、本当に疲労回復を狙いたいならお肉と合わせて栄養素のカバーレンジが広い野菜や根菜を合わせるのがおすめです。 糖質からエネルギーを ...

肉料理の中でもステーキは別格というか格別な思い入れのある人は多いんじゃないでしょうか。 ジュウジュウと音を立てている厚切り肉にナイフを入れる瞬間の高揚感はなんとも言えませんよね。 けど、良いお値段がす ...

鉄道網の発達は意外な副産物を生み出すことがあります。 一地方でひっそりと愛されていた食べ物や料理が全国的に有名になること。 列車の旅の楽しみのひとつは車内販売。幕の内弁当も良いけれど、せっかくだから旅 ...

お弁当を作っていてちょっと悩むのは、お弁当箱のサイズは変わらなくても詰める料理によってボリュームが大きく変わることです。 あまり、腹持ちの良い物ばかり詰めてしまうとお腹が苦しくなりますし、逆にライトな ...

近頃、スーパーや魚屋さんでめかぶをよく見かけます。 春先の今頃が旬なのかな？ そもそもわかめに旬ってあるのかな？？？ はい。調べてみました。めかぶの旬は３月～４月。生のめかぶはこの時期限定の食べ物のよ ...

数年前のことですが、「昭和に戻りたくない理由」なんてスレッドが５ちゃんねるに立っておりました。 書き込みはあの頃はああだった、こうだったのオンパレード。 確かに今では考えられないことがいろいろありまし ...

以前にも書いたことがありますが、街で売られている魚介類は関西と関東で随分違います。 その中のひとつが生食できる白魚。 体長２、３cmの小さな魚で名前の通り肌の色は真っ白です。 関西ではとんと見たことの ...

冷蔵庫を覗くと……柚子豆腐、１個食べ忘れてました。 賞味期限昨日だし(--;大慌てで、おやつに食べた次第です。 って、おやつに食べるなよ^^; さてこの料理、冷奴のクセに難易度設定でいうと「ややめんど ...

俗に魚は不細工なものほど美味しいと言われますが、それにしたって我々のご先祖はよくぞ雲丹だのナマコだのアンコウだのと言った魚を食べようと思ったものです。 勿論、昔は食糧事情が今よりうんと悪かったでしょう ...