冷しゃぶパスタ
2023/6/25
過日、よく行くお肉屋さんで普段は買わない豚ローススライスというのを買ってみました。 100gで118円というお手頃感に釣られちゃったんですね(笑) で、使ってみるとこれが……薄い。 箸でつまんでかざす ...
海老と椎茸のトマトパスタ
2023/6/9
社会人5年生になった頃、お客様の新入社員教育を担当したことがありました。 僕の本職はシステムエンジニアですのでコンピュータ関連の新人教育を依頼されることはままあったのです。 教壇に立つなんてのは生まれ ...
牛こまとごぼうのトマトパスタ
2023/5/18
フランス料理の世界で【レギューム・ウブリエ】と呼ばれる食材があります(【レギューム・アンシェンヌ】とも呼ばれます)。 レギュームは「野菜」、ウブリエは「忘れた」という意味ですので「忘れられた野菜たち」 ...
サーモンとしめじのあんかけパスタ
2023/5/6
どこか遠くへ行きたいな。 人は日常生活に倦んでくるとそんなことを考えたりします。 「よし、自分探しの旅に出よう」なんて言ってホントにどこか遠くへ行っちゃう人もいっぱいいます。 ま、ここでいう「自分探し ...
柚子胡椒ポン酢パスタ
2023/4/22
失敗から生まれた料理というのは枚挙にいとまがありません。 生地とりんごをひっくり返して焼いてしまったタルト・タタン。 パン用の小麦を放置していたらカピカピに乾燥しちゃったのですが焼いたら美味しいスナッ ...
アンチョビとツナのパスタ
2023/4/6
100均ショップでアンチョビの缶詰を売ってるなんて…… なんて素晴らしい時代なんだ~ しかも、使ってみると全然普通なのです。 冷静に考えるとアンチョビの原料になるカタクチイワシの原価なんてタダに近いよ ...
雲丹のりのクリームパスタ
2023/3/21
長女が生まれた頃に越した宝塚にも怪しいくらいに安い八百屋さん兼魚屋さんというのがありましたが(って、どういうコンセプトの店やねん)、単身赴任した横浜でも発見しました。 わりとどこにでもあるようなコンセ ...
ささみとキャベツの中華パスタ
2023/2/12
同じ麺料理でもうどんや蕎麦を使った料理は丼物に似た構成素で成り立っているなぁと思います。 出汁を利かせたつゆを張って茹でた麺を入れる。 そして好みのトッピングを載せて完成というのが基本形ですよね。 つ ...
焼きスパゲッチ☆焼きそば風
2023/1/27
後藤譽之助(ごとうよのすけ)は昭和31年度経済白書をこう結びました。 『もはや戦後ではない』 もし、彼がこの料理を見たらきっとこう言うでしょう。 「もはやパスタではない」^^; えと、立ち食い蕎麦感覚 ...