パスタ

フランス料理の世界で【レギューム・ウブリエ】と呼ばれる食材があります(【レギューム・アンシェンヌ】とも呼ばれます)。 レギュームは「野菜」、ウブリエは「忘れた」という意味ですので「忘れられた野菜たち」 ...

どこか遠くへ行きたいな。 人は日常生活に倦んでくるとそんなことを考えたりします。 「よし、自分探しの旅に出よう」なんて言ってホントにどこか遠くへ行っちゃう人もいっぱいいます。 ま、ここでいう「自分探し ...

失敗から生まれた料理というのは枚挙にいとまがありません。 生地とりんごをひっくり返して焼いてしまったタルト・タタン。 パン用の小麦を放置していたらカピカピに乾燥しちゃったのですが焼いたら美味しいスナッ ...

１００均ショップでアンチョビの缶詰を売ってるなんて…… なんて素晴らしい時代なんだ～ しかも、使ってみると全然普通なのです。 冷静に考えるとアンチョビの原料になるカタクチイワシの原価なんてタダに近いよ ...

長女が生まれた頃に越した宝塚にも怪しいくらいに安い八百屋さん兼魚屋さんというのがありましたが（って、どういうコンセプトの店やねん）、単身赴任した横浜でも発見しました。 わりとどこにでもあるようなコンセ ...

同じ麺料理でもうどんや蕎麦を使った料理は丼物に似た構成素で成り立っているなぁと思います。 出汁を利かせたつゆを張って茹でた麺を入れる。 そして好みのトッピングを載せて完成というのが基本形ですよね。 つ ...

後藤譽之助（ごとうよのすけ）は昭和31年度経済白書をこう結びました。 『もはや戦後ではない』 もし、彼がこの料理を見たらきっとこう言うでしょう。 「もはやパスタではない」^^; えと、立ち食い蕎麦感覚 ...

「そうねぇ…じゃあ肉も魚も乳も卵も入ってない料理があるならそれを頂戴。ないなら特に何もいらない。すぐに出ていくわ」 ７日１度、店の扉が異世界につながる不思議な洋食屋を舞台にした物語、異世界食堂の中に出 ...

世の中には年に１度、１日限定の料理というものがあります。 例えば３月３日以外の日に菱餅を食べていたらなんか変ですよね。 ２月４日以外に撒いた豆を拾って食べるってのもなんか変。 月見団子はやっぱり中秋の ...

「え゛、あれって煮物にも使えるの？」叔母とLINEを通じてレシピの情報交換などしているのですが、最近そんな会話をしました。 そう、焼き肉のタレって煮物にも使えるんですね。 水と焼き肉のタレを合わせて具 ...