サラダ

タイトルだけ見るとオサレな感じがしないでもないですが…… 冷蔵庫の上の方に、元気のなくなったトマトとキュウリを発見（「しなびた」ともいう^^;）こ、これは早々に食べてしまわねばと即興で作っただけです。 ...

地中海風サラダって何よ？ って言われそうですが、要は『地中海に面する国や地域でよく食べられるスタイルのサラダ』というくらいの意味でオリーブオイルや野菜や果物やナッツ類をふんだんに使うのが特徴です。 た ...

「はじめて●●を食べたのはいつですか？」 という質問をされて明確に答えられますでしょうか？ 僕の場合、●●がなんであれ答えるのは難しいんじゃないかなと思います。 「気が付くといつの間にか当たり前に食べ ...

僕は週末、だいたい土曜日に１週間分の食材をまとめ買いしています(サラリーマンをリタイアしてからは平日に行くことも増えましたが)。 で、平日は基本的には買い物に行かないようにして食費の支出を１週間単位で ...

三谷幸喜の出世作の一つ『王様のレストラン』はドラマの冒頭にフランス人シェフの名言がエピグラフ風に映し出されます。 第六回目の名言はこんなのでした。 『トマトに塩をかければサラダになる』 サラダというと ...

とある夏の日。 暑いあんまりにも暑くて思考停止。 とてもじゃないけど料理なんかしてらんない。 と、思いつつ作っているのですが、なんでこんなサラダを唐突に作ったかというと、その日の夕飯を缶詰のグリーンカ ...

日本ではサラダのように生野菜を食べる文化が長いこと根付きませんでした。 その理由はお腹を壊す危険があったから。 火を通さないと寄生虫をはじめ危険な微生物がついているリスクが高かったんですよね。 戦後、 ...

スペイン料理のアヒージョを初めて食べたのはいつだったか、記憶が定かではありません。 たしか、速水もこみちの料理番組で話題になって（というか、炎上して？）、ものは試しとレシピを調べて自分で作ったのが最初 ...

いちめんのなのはな いちめんのなのはな いちめんのなのはな いちめんのなのはな いちめんのなのはな いちめんのなのはな いちめんのなのはな かすかなるむぎぶえ いちめんのなのはな 山村暮鳥の「風景─純 ...

キャベツは年中出回っている身近な葉菜ですが、季節によってだいぶ食感が違います。 一番人気があるのは春キャベツ。 葉が柔らかくてサラダにはもってこいです。 横浜に濾してからしばらく経った年のセルフ誕生日 ...