自分はとびっこという呼び名の方がしっくり来るのですが、『とびこ』というのが一般名なんですね。
『とびっこ』は芦屋市にある水産加工会社の登録商標なのだそうです。
とまれ、とびこ又はとびっこは飛び魚の卵の塩漬けです。
寿司ネタなどでよく見かけるオレンジ色のつぶつぶですね。
和風キャビアといったところでしょうか？口の中でプチプチ潰れる食感がたまらなくて自分は大好きです。
【材料】(３?４人分)
－調理時間：５分－
- 大根(葉に近い部分)：5cmくらい
- とびっこ：スプーンでひと掬い
- マヨネーズ：適宜
- 荒挽き胡椒：適宜
【作り方】
- 大根はかつらに剥いてスライサーで薄切りにし更に千切りにします。
- 全ての材料を器に合わせてよく混ぜればできあがり。
【一口メモ】
- 大根はしゃきしゃき、とびっこはプチプチ。口の中がなんとも賑やかでちょっと幸せな気分になれるサラダです。
- 大根はできるだけ新しいものがお薦め。理想は土から抜いたばかりのやつです。
- あと、鰹節、干し海老、青海苔など海産物を加えて海鮮サラダにしちゃうともっと楽しいかも。でも、シンプルなのもお薦めです。
