サラダ

僕が結婚したばかりの頃だったと記憶しているのであれは阪神大震災の２、３年後、１９９０年代後半のことだったと思います。 妹から妙なアイデア料理のレシピを教わりました。 「イカ料理を作った時にワタが残るや ...

明治時代のジャーナリスト服部誠一の著書『東京新繁昌記』にこんな単語が出てきます。 撒拉托 うーん、読めん。 けど、音読みで辿って行くと……「さん？　いや、さ……ら……だ？？」そうサラダのことなんですね ...

サラダという料理は結構歴史が古くて古代ギリシアやローマの文献にも出て来るそうです。 けど、それはかなりレアなケースで野菜自体料理は長いこと肉や魚料理の添え物、おまけ的な扱いを受けていたようです。 そも ...

料理を作っていると「人間って欲張りだよなぁ」と思うことがあります。 何がかって？ 食べて美味しけりゃ見た目なんてどうでも良いじゃんという気もするのですが美しく盛り付けられた料理を見るとなんかテンション ...

野菜はちょっとしたコツを知っているかどうかで日持ちが大きく変わってきます。 例えばネギなどはコップに活けて涼しく風通しの良い場所に置いておくと日持ちするだけでなく日々成長していくので買った時の倍くらい ...

２０２３年７月から転職支援休暇に入って会社から支給されているスマホも返納することになるので過日スマホを購入しました。 なにげに人生初のマイ携帯電話だったりしますｗ で、近頃スマホの使い方をお勉強中。 ...

かれこれ１０年以上、レシピの手控えを作ってきましたがいつのまにやらそのストックは２８００超え。 遠からず３０００を超える勢いです。 で、ちょっと興味があったので食材別に見るとどんなものを使ったレシピが ...

初期の美味しんぼのエピソードですき焼きやしゃぶしゃぶが海原雄山によってけちょんけちょんにけなされておりましたが、食文化に敬意を表するというあの作品のスタンスからすればちょっといただけないエピソードだっ ...

お店で食事をする時、盛り付けられた料理を見て「いらない子」って思ってしまうアイテムってあります。 その最たるものはパセリかな。 単なる飾りと思って食べない人が多いイメージです。 けど、あれは肉料理の臭 ...

うちの会社の社員は総務や経理などのスタッフを除けばほぼ１００％、ＳＥと呼ばれるエンジニアの集団です。 ＳＥも一種の製造業と言えるからか昔から「カイゼン(改善)」への取り組みは熱心。 普段当たり前にこな ...