茄子の炒め煮

母がよく作ってくれて子供の頃から慣れ親しんだお惣菜です。他の料理の片手間にもう作れるのでもう１品増やしたい時におすすめですよ。
【材料】(２～３人分)　－調理時間：１０分－

• • なす：1～2本(食べる人の人数に合わせて)
  • 油：やや多め(なすが油を吸って色が変わる程度に)
  • いりこ：数匹
  • 鷹の爪：1/2～1本
  • 水：(なすがひたひたになるくらい)
  • 醤油：味見しながら適宜

【作り方】

• 1. 1. なすは一口大よりやや小ぶりに切ります。
     2. 鍋に油と小口に切った鷹の爪(料理ばさみを使うと簡単)を入れて火にかけます。
     3. 鷹の爪の周りが黄色く染まり出したら、なすを加え炒りながら油を吸わせます。
     4. ひたひたの水を加えて沸騰させます。
     5. 醤油を加えて5分ほど煮れば出来上がり。

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