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野菜料理(和食)

蕎麦と三つ葉のかき揚げ

たまに、あるいはちょくちょく、「これが大量にあるんだけどどんな料理に使ったら良い?」と悩むことってありませんでしょうか?

僕は結構あります。ネットでもそんな質問の投稿をよく見かけますので、同じ悩みを持つ人は案外多いのかもと思ったりして。

で、とある年の春ごろに三つ葉がたくさんありました。

筍づくしを作った時に、吸い物や茶わん蒸しに入れようと買ったのですが、4束100円というポップの誘惑に勝てず、気がつくとまだ3束冷蔵庫に取り残されておりました。

こういとき、日持ちのしない野菜は困りものですよね(だったら買うなよ^^;)。

いろいろネットで調べていておいしそうだったのでこれを作ってみました。

【材料】(3~4人分) 

調理時間:10分-

  • 蕎麦:100g
  • 三つ葉:2束
  • 天ぷら粉:適宜
  • 揚げ油:適宜

【作り方】

  1. 天ぷら粉をパッケージの指示に従って水で溶きます。
  2. 三つ葉は2~3cmのざく切りにします。蕎麦は3~4cmの長さに折ります(キッチンばさみを使うと手早くできます)。これを1.に入れて和えます(あまりべったり付けない方が良いです)。
  3. 180度に熱した揚げ油に2.を適当な分量ずつ投入し、2~3分色よく揚げればできあがり。

【一口メモ】

  • 食べ方はレモン汁か抹茶塩に付けるのがお薦め。
  • 蕎麦はパリポリとした食感で(どんなんや)、おせんべ食べてるみたいで楽しいです。そして、とても風味が良いです。
  • なんてクイックな料理しかも、瞬時に大量消費これで、これからは心おきなく三つ葉を買うことができます(をい!!)。

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