たまに外食でガッツリと肉料理──なんてのは全然ありだと思うのですが、普段の食事で肉オンリーの献立ばかりというのはあんまりいただけないなと思います。
お肉で摂れる栄養素ももちろんあるのですが野菜からしか摂れないものもあり両方食べるのがおススメ。
何より肉オンリーにするとそれなりの量のお肉が必要になり不経済です。
かといって、肉オンリーの主菜に野菜の副菜を用意するのもありですが２品作るのはおっくうという方も多いのでは。
ということで、お肉と野菜を合わせる炒め物、煮物を主軸にするというのが普段着の献立としては合理的だと思います。
あとは焼く、煮る、蒸す、揚げる、炒めるなど調理法に変化をつけつつ調味料を和洋中で変えていけば「なんか毎日代り映えしないおかずだ」なんて言わずに済むというのが僕の経験則です。
けど、なかなか料理のアイデアが浮かばないという日もあります。
そんな日のためにまだ作ったことがない料理を積極的に作ってみてこういったちょっとしたおかずのレパートリーを増やすというのが大事なんじゃないかな。
【材料】(1人分)
－調理時間：１２分－
- 豚バラスライス：100g
- 蓮根：5cm
- バター：5g
- 黒ゴマ：適宜
[調味料パート]
- 濃口醤油：9g(大匙1/2)
- 酢：7.5g(大匙1/2)
- 砂糖：4.5g(大匙1/2)
- 味醂：6g(小匙1）
- オイスターソース：3g
【作り方】
- 蓮根は７mm厚の半月切りにし、酢水(分量外)に５分晒します。待っている間に豚肉を食べやすい大きさに切ります。
- フライパンを中火にかけ(油は不要です)、水気を切った蓮根と豚肉を入れて３分しっかり炒めます。
- ２．に[調味料パート]を加えて絡めながら水気がほぼなくなるまで炒めます。これを器に移して黒ゴマを加え、よく和えればできあがり。
【一口メモ】
- バター風味にちょっと中華よりなテイスト。めっちゃ箸が進む１皿です。
- レシピ自体はごくありきたりなおかずですが、こういった料理をたくさん知っていると献立作りに行き詰った時に強いですよ。
- 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぜひどうぞ。
