ソーセージの炒め物の付け合わせというと酢キャベツや生野菜などが思い浮かびますがどうも主役＝ソーセージ、脇役＝その他という印象が拭えません。
このお料理は実はその付け合わせの方がソーセージ炒めの３倍くらい手間がかかります。
でも、そのかかった分けっしてでしゃばらないのだけど上手にソーセージを引き立ててきちんとした一皿の料理を形作ってくれているのです。
さながら、脇役は脇役でも何十年も俳優をやっているベテラン俳優といったところでしょうか。
そんなガーリックポテトくんに惚れ込んでこのレシピを書いております。
【材料】(２人分)
－調理時間：２０分－
- ソーセージ：4本
- ジャガイモ：2個
- にんにく：ひとかけ
- パセリ(できれば生をなければ仕上げにドライを散らします）：適宜
- 塩、ブラックペッパー：適宜
- バター(ジャガイモ炒め用)：12g
- バター(仕上げ用)：12g
【作り方】
- じゃがいもはスライサーでスライスし更に細切りにします。にんにく、パセリはみじん切りにします。ソーセージは半分に切ります。
- フライパンにバター(ジャガイモ炒め用)とジャガイモを入れ３分ほど炒めます。これを一旦別皿に取ります。
- ２．のフライパンを洗わずにソーセージを２分ほど焼き目が付くまで炒めます。これを別皿に取ります。
- ３．のフライパンを洗わずにバター(仕上げ用)、ジャガイモ、にんにく、パセリを加えて塩、ブラックペッパーを振り弱火で１０分くらいかけて丁寧に炒めます。お皿にガーリックポテトとソーセージを盛付けてできあがり。ドライパセリを使う場合は仕上げに散らします。
【一口メモ】
- バター、にんにく、じゃがいもって最強の食欲増進剤かも。正直ソーセージいらないじゃんとかちょっと思ったりして^^;
- ジャーマンポテトのようなメジャー料理で既に実証済みですが、これはお肉料理とほんと合います。難点はビールを飲みたくなっちゃうことかな^^
- ソーセージだけだとボリューム感に欠けるし今から買い物に行くのはちと面倒というときにお薦めの一品です。バターはなければマーガリンというのもありかなと思います。
