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根菜の料理(洋食)

ジャガ&じゃこガーリックマヨネーズ和え

じゃこが40gで199円。

買いましたとも(こればっか^^;)

正直、ジャガイモとじゃこの取り合わせに必然性はないのですが、なんとなく適当に作ってみたら結構美味しかったのでメモっておきます。

【材料】(2人分) 

調理時間:10分-

  • ジャガイモ:中2個又は小3個
  • じゃこ:ひとつまみ
  • ドライパセリ:少々

[ガーリックマヨネーズパート]

  • マヨネーズ:18g(大匙1.5)
  • マスタード:少々
  • おろしにんにく:ひとかけ分
  • 塩麹又は塩:少々

【作り方】

  1. ジャガイモは皮を剥いて一口大に切り耐熱皿に入れラップをして(串で数カ所穴を開けます)電子レンジの強で2.5分チンします。
  2. 盛付けるお皿に[ガーリックマヨネーズパート]を合わせてよく混ぜ、ジャガイモとジャコを加えて和えます。上からドライパセリを散らせばできあがり。

【一口メモ】

  • ジャガイモがホクホクして美味しいです。にんにくは予想通り食欲をそそりますね。カリカリしたじゃこの食感はジャガイモが柔らかいので良いアクセントになってます。
  • じゃこは軽く炒めるとなおグッドです。干し海老なども美味しそう。
  • [ガーリックマヨネーズパート]
  • には少しウスターソースを加えても良いかも。あと、荒挽き胡椒を入れるのもありかな。

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