小学生の頃、母上がどこかで覚えてきた料理に青椒肉絲(チンジャオロース)によく似た中華料理がありました。
ただ一つ大きな違いは肉と一緒に炒め合わせるのがピーマンではなくて『じゃがいも』であること。
我が家ではわりとヒット作だったようで頻繁に食卓に上っておりました。
ふと懐かしくなって作ってみたのですがそもそも名前が付いていなかった気がします。
もしかしたら付いていたのかもしれませんがすっかり忘れて覚えておりません^^;ということでこのようなネーミングと相成りました（センスないなぁ)。
丁度、シークァーサの果汁を買ったばかりでしたのでこれを加えてちょっと南国風にしてみました。
【材料】(１人分)
－調理時間：１０分－
- 牛肉又は豚肉スライス：50g?70g
- じゃがいも：2個
- ピーマン：1個
- ごま油：適宜
[調味料パート]
- 砂糖：6g(小匙2)
- 濃口醤油：12g(小匙2)
- 酒：10g(小匙2)
- オイスターソース：6g(小匙1)
- シークァーサ又はレモン果汁：5g（小匙1)
【作り方】
- じゃがいもは５mm角の拍子木に切って電子レンジで１分チンします。
- ピーマンとお肉は細切りにします。
- フライパンにごま油と牛肉を入れて中火にかけお肉の色が変わるまで炒めます。さらにじゃがいもを加えてさっと炒めます。
- ３．に[調味料パート]を加えて水気がなくなるまで炒めます。最後にピーマンを加えてさっと炒めればできあがり。
【一口メモ】
- 懐かしい味です。シークァーサが加わると気持ち南国風なテイストになった気がします。あくまで気持ちですが^^;
- じゃがいもはあまり長時間チンしないこと。シャキシャキ感を残すのがポイントです。このレシピでは手抜きをしちゃってますがホントはさっと茹でた方が良いです。
- あと、人参や筍など炒め物に向いた野菜を加えると更に楽しいです。
