便利な性格と言うべきか、めんどくさい性格と言うべきか。
普段から料理をやりつけているせいで、呑んで家路についても近所のスーパーに立ち寄って食材を買い込み、帰宅するやその食材で妙にマニアックな料理を作ることがちょくちょくありました。
んで、翌朝目覚めるとそんなことはすっかり忘れていて、後でスマホの写真を見て
「なんじゃこりゃー(c)松田優作」
となるわけです(をい)。
たぶん、
……たぶんですが、この料理もそうやって作ったらしい。
しっかし、結構飲んで帰ってきてるのに刺身用のぶりのさくを買って帰って薄造りを作り、だし汁を引いてしゃぶしゃぶにするって、何を考えてるんだ～＞自分
でも、結構おいしかった気がするので(あくまで気がするだけですが)メモしておきます。
但し、レシピはちょっとアバウトです。
【材料】(２人分)
－調理時間：７分－
- ぶりのさく：100～150g
- だし汁：200cc
- ポン酢：適宜
- 刻み葱：適宜
【作り方】
- だし汁を引きます。その間にぶりのさくをごく薄くスライスします。
- だし汁を煮立たせ、ぶりの薄造りをさっとくぐらせ色が変わり始めたらさっと引き揚げます。
- ２．をお皿に盛ってポン酢を回しがけ刻み葱を散らせばできあがり。
【一口メモ】
- 意外と甘みのある味です。軽く火が通っているので刺身とも煮魚とも違う風味が楽しめます。ポイントは半生にすること、余熱でも火は通るので色が変わり始めたらさっと引き揚げましょう。
- 薬味は刻み葱以外にお好みでおろし大根、おろし生姜、鷹の爪(又は七味なんてのもありだと思います。
- 残っただし汁は調味して野菜など加えて汁物にすると美味しいと思います。
