横浜に住んでいた頃、駅前に結構安い魚屋さんがありまして、よく見かけるこの魚が気になっていました。
サメ！！
関西ではとんと見かけることのない魚ですので食べたことなかったのです。
薄桃色の柔らかそうな身を見るにつけどんな味がするんだろう？と思っておりました。
それがある日、前を通り掛かったら値札が．．．となっておりました。
さ、魚屋さんすみません。
元々、６００円近かったものを１００円で買って帰った卑怯者です^^;
『濃いめの味付けで煮付けて下さい』
と親切な店のポップを見ておりましたので大根と一緒に煮付けてみました。
ちなみに、大根は見切り品で１本３０円。
完全に主夫しちゃってたなぁ^^
【材料】(２人分)
－調理時間：３０分－
- サメ切り身：2切
- 大根：10cm分
[調味料パート]
- 水：200g(1カップ)
- 濃口醤油：36g(大匙2)
- 味醂：36g(大匙2)
- 酒：30g(大匙2)
- 砂糖：15g(大匙1.5)
【作り方】
- 大根はかつらに剥いて食べやすい大きさに切り５分下茹でしておきます。
- [調味料パート]を鍋に合わせて強火にかけ一煮立ちさせます。
- ２．にサメと大根を加えて中火にかけアルミホイルを落としぶた代わりに被せて２０分煮ればできあがり。
【一口メモ】
- すっごく身が柔らかいです。そして淡白。なので、醤油辛い煮付けによく合います。こんなに美味しいものだとは知りませんでした。いくつになっても、食の発見というのはあるものなんですね。
- 好みで針生姜かおろし生姜を加えてさっぱりさせても良いと思います。
- せっかくですのでいろいろ野菜を一緒に煮付ると更に栄養価アップになると思います。
