テレワーク(在宅勤務)にだいぶ慣れた頃の話。それでもなかなか慣れずに悩ましかったのはランチタイムでした。
おかずを作る手間を考えるとご飯、味噌汁を合わせた定食スタイルは億劫になってついつい麺類をチョイスしてしまう。
ま、そこまでは良いとして……。
和風の麺だとうどんでも蕎麦でも何かトッピングがないと寂しい気がして気が付くと立ち食いそば屋のメニューにあるようなものばかり作ってしまう──ま、別に画期的な一杯を考案する必要はないのですが。
パスタは何かソースを作らないといけない気がしてしまって更に億劫になる。
ソースなしで具材と調味料だけで仕上げると焼きそばなんかとたいして変わらない気がして……
ま、要するに自分で自分を縛っちゃってるんですね。
そういう時は頭をまっさらにして何も考えないのも一手。
とりあえず冷蔵庫の在庫をチェックする。
それとパスタをキーにしてレシピ検索。
目についたレシピを使ってみるというシンプルな方法でその日はお昼ごはんのいっちょあがりとなりました。
【材料】(1人分)
－調理時間：１２分－
- スパゲティ：100～120g
- 豚こま：80g
- 玉ねぎ：1/4個
- にんにく：ひとかけ
- 鷹の爪：半本
- バター：10g
- 塩、ブラックペッパー：適宜
[調味料パート]
- 酒：15g(大匙1)
- 濃口醤油：12g(小匙2)
- 味醂：6g(小匙1)
- 鰹だしの素：小匙1/2
[茹で汁パート]
- 塩：8g
- 水：600g(カップ3)
【作り方】
- [茹で汁パート]を鍋に入れて強火にかけます。沸騰したらパスタを加えてパッケージに記載の時間－１分茹でます。
- １．をやっている間に豚肉は食べ易い大きさに切ります。玉ねぎ、にんにくは薄切りにします。鷹の爪はキッチンばさみで小口切りにします。
- フライパンにバターを入れて弱火にかけます。バターが融け始めたらにんにくを加えて香りが立つまで焼きます。
- ３．に豚肉、玉ねぎ、鷹の爪を加えて中火で炒めます。豚肉の色が変わったら[調味料パート]を加えて絡めながら炒めます。これにパスタの茹で汁、お玉一杯分を加えてよくかき混ぜながら強火で煮詰めます。水気が１／３程度になったら火を止めて待機します。
- 茹で上がったパスタを４．に投入してほぼ水気がなくなるまで炒めればできあがり。味を見て薄ければ塩、ブラックペッパーで味を整えます。
【一口メモ】
- なかなかのヒット作でめっちゃ美味しかったです。けど、確かに鰹だしを利かせた和のテイストなのだけどバター醤油ににんにくって和食か？(笑)
- このレシピのウリはパスタソースを使わず具材と調味料で仕上げること。作るハードルがかなり下がります。
- とはいえ小麦の粉末をたっぷり含んだ茹で汁で[調味料パート]を乳化(とろみを付ける)させているので厳密に言うとそれがパスタソースになっているのですが。
- 具材は他にもバターと相性の良いエリンギや色目が良くなるあさつきなどを使うと楽しいですよ。
