カニみそトマトソースのパスタ | 料理なんてだいきらいっ！！

カニみそ缶が半分残っていて早急に使ってしまわないといけないということで、そのまま食べても良かったのですが、滅多にない贅沢な機会なので、前から気になっていたパスタソースを作ってみました（サラダに使ったトマトがちょうど一玉余っていたし)。

ネットでレシピを検索しているとトマトに生クリームを合わせて、カニみそを入れるというのをよく見かけるのですが、なんだかこってりし過ぎてる気がして、今回のレシピはあっさり目にしました（生クリーム高いし^^;)。

具材は、参考にしたレシピではベーコンとなっていましたが、鮭や海老などのシーフードが合うんじゃないかなと僕は思います。

ちなみに今日は、例によって閉店間際のスーパーで買ってきた、半額の甘海老だったりします。

【材料】(１人分)　

－調理時間：１５分－

[ソースパート]

[仕上げパート]

トマトは賽の目に切ります。しめじ、エリンギ、シーフードは食べ易い大きさに切ります。
鍋にたっぷりの水＋塩＋サラダ油少々を入れて沸かします。その間に、大き目のフライパンにオリーブオイル（分量外）を敷いて中火にかけ、エリンギとシーフードを入れて３分ほど炒めます（シーフードが生食用のものの場合は、ここでは入れず、仕上げに絡めるタイミングで加えます)。これにトマトを加えて強火で炒め煮崩して、ある程度水分を飛ばします。フライパンの火を止めて、カニみそ、バターを加えよく和え、水分がそれ以上飛ばないよう蓋をしておきます。
２．の鍋の水が沸騰したらスパゲティを入れ、パッケージに書かれた時間?３０秒茹でて、ざるに揚げます。
３．のスパゲティを２．のフライパンに投入し（生食用のシーフードはこのタイミングで投入)、トングなどでよく和えてお皿に盛りつけます。最後にパルメザンチーズを振ってできあがり。

このレシピだと、カニみそはほんのり香る感じで上品な風味になりました。濃厚なソースにしたい場合は、もっとたっぷり目に入れた方が良さそうです。
カニみそと細かく刻んだ大葉をダイレクトにスパゲティに和えるというレシピも見かけました。こっちの方が、カニみその風味は楽しめるかも。あと、カニみそにマヨネーズというのもよく合います。こっちの方はサラダ感覚なので、細麺のパスタがお薦めです。
カニみそが入っているので、ソースの色はちょっとくすんだ感じになりました。