突然ですが、僕は「カレーライスはルウ多め」派です。
せっかくカレーライスを食べているのに途中でルウがなくなって白米だけ残るなんて言語道断。
それくらいなら先に白米がなくなってルウだけ食べている方がなんぼかマシと考えています。
なので、カレーライスは口を付ける前にワシワシと混ぜて白いごはんの領域をなくしちゃう派でもあります。
それと同じ発想で白米に具材がトッピングされている丼より具材が混ぜ込んである混ぜご飯の方が好き。
酢飯に海鮮が載っているちらし寿司より海鮮が混ぜ込んであるばら寿司の方が好きかも。
なので、このような料理をこよなく愛しています。
【材料】(1人分)
－調理時間：５分－
- ご飯：1膳分
- 豚肉(部位はお好みで)：50g
- ニラ：数本
- ごま油：4g(小匙1)
[調味料パート]
- かつおだしの素(顆粒)：2g
- 味噌：6g(小匙1)
- 濃口醤油：6g(小匙1)
- 味醂：6g(小匙1)
【作り方】
- 豚肉は食べ易い大きさに切ります。ニラは２cm幅のざく切りにします。
- フライパンにごま油を入れ豚肉を加えて中火にかけ焼き目が付くまでしっかり目に炒めます。これにニラを加えてしんなりするまで炒めます。
- ２．に[調味料パート]を加えて絡ませながら水気がなくなるまで炒めます。
- ご飯を茶碗によそい。３．を加えてしっかり混ぜればできあがり。
【一口メモ】
- 水に溶かずにダイレクトに加えたかつおだしの素が濃厚な風味を放ちます。なんか、豚肉の具材なのに海の幸を食べているような感覚になって面白い。
- 味付けは味噌に醤油と純和風にしてありますが醤油をオイスターソースに替えて中華風にしても面白いですよ。
- 胡麻や刻み海苔など薬味的なものを加えれば更に風味が高まります。
