野菜と生サーモンがとんでもなく安かった日。
せっかく買ってきた生サーモンとメープルシロップを使ってこんなものを作ってみました。
そういえば、この新玉ねぎも３個１００円で結構安かったなぁ。
作るのは５分もあれば作れますが、それから半日ほど漬け込む必要があります。
夕飯にするのならお昼ご飯の前後に作っておきましょう。
【材料】(２～３人分)
－調理時間：５分－
- [具材パート]
- 生サーモン：1パック(わりとたっぷりめのやつ)
- 新玉ねぎ：1/2個
- [マリネ液パート]
- オリーブオイル：39g(大匙3)
- 酢(できればワインビネガー)：30g(大匙2)
- レモン汁(レモン1個分)：15g(大匙1)
- メープルシロップ(なければ同量のはちみつ)：14g(小匙2)
- 塩、ブラックペッパー：少々
- [トッピングパート]
- バジル(できれば生を。なければドライバジルでもOK)：適宜
【作り方】
- 新玉ねぎは細切りにします。バジルはみじん切りにします。
- [マリネ液パート]を合わせてよく混ぜます。これに新玉ねぎとサーモンを加えてよく和えます。上からバジルを振りかけ、ラップをして冷蔵庫に入れ。４?６時間ほど漬け込みます。
【一口メモ】
- サーモンに限らず、閉店前で安くなった刺身などで作ってもおいしいです。僕は蛸のマリネなんか大好きですね。
- 帰宅が遅くなることが予想される日には、出掛ける前にパパっと作っておくと、とても助かる一品です。帰ったらいきなりごちそうが頂けますよ?。インスタントでも良いので、あったかいスープと合わせれば、ちょっとしたレストラン気分に浸れます。
